?生態(tài)餐廳的氛圍營(yíng)造

隨著現(xiàn)在農(nóng)業(yè)的發(fā)展，生態(tài)餐廳也在園區(qū)里興起，成為園區(qū)里不可缺少的一個(gè)配套功能，好的生態(tài)餐廳能給園區(qū)里帶來(lái)非?？捎^的收入。在生態(tài)餐廳空間當(dāng)中，所有的設(shè)計(jì)元素，如色彩、造型、產(chǎn)品等都圍繞統(tǒng)一主題，并且使主題成為餐廳的識(shí)別特征。而生態(tài)餐廳的氛圍則是指餐廳設(shè)計(jì)中，主題文化內(nèi)涵的物化表達(dá)及帶給顧客的精神感受。由此可見(jiàn)，氛圍營(yíng)造是一種非物質(zhì)的概念，今天貴貴溫室工程談一下生態(tài)餐廳設(shè)計(jì)中的氛圍營(yíng)造的作用

1. 生態(tài)餐廳的氛圍營(yíng)造可以更具競(jìng)爭(zhēng)力

氛圍是消費(fèi)者進(jìn)入餐飲空間消費(fèi)最直觀的心理和生理感受，獨(dú)特的氛圍應(yīng)當(dāng)與生態(tài)餐廳的主題緊密相連，同時(shí)也使生態(tài)餐廳與其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手形成區(qū)別，形成自己特有的品牌形象。從而使消費(fèi)者在氛圍的引導(dǎo)下感受生態(tài)餐廳的特色文化，產(chǎn)生不同的文化體驗(yàn)和精神享受，最終使得消費(fèi)者對(duì)生態(tài)餐廳產(chǎn)生心理傾向性。

2. 生態(tài)餐廳的氛圍營(yíng)造可以體現(xiàn)出生態(tài)餐廳的文化內(nèi)涵。將文化元素與設(shè)計(jì)相結(jié)合是現(xiàn)代室內(nèi)設(shè)計(jì)當(dāng)中的主要表現(xiàn)手法。具有鮮明文化特色的餐廳也越來(lái)越受到高中層次消費(fèi)者的青睞。通過(guò)室內(nèi)設(shè)計(jì)、空間布局、軟裝飾及服務(wù)等營(yíng)造獨(dú)特的氛圍，從而凸顯生態(tài)餐廳的文化特色，同時(shí)也使生態(tài)餐廳與別的餐飲空間有所區(qū)別。

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3. 生態(tài)餐廳的氛圍營(yíng)造可以使消費(fèi)者產(chǎn)生更好的消費(fèi)體驗(yàn)。生態(tài)餐廳這種復(fù)合型的餐飲空間出售的不僅僅是食物，而且將多種元素與餐飲相疊加，使得生態(tài)餐廳這種餐飲模式呈現(xiàn)出更豐富更有層次的內(nèi)涵。當(dāng)消費(fèi)者在生態(tài)餐廳中就餐時(shí)不僅僅考慮的是食物的質(zhì)量、口味，更多時(shí)候首先是對(duì)室內(nèi)空間、燈光、色彩、陳設(shè)等所營(yíng)造的氛圍的關(guān)注。

以上就是給大家介紹的生態(tài)餐廳設(shè)計(jì)中的氛圍營(yíng)造的作用保定市貴貴溫室工程有限公司專(zhuān)業(yè)承接：溫室工程、溫室工程設(shè)計(jì)施工、生態(tài)餐廳設(shè)計(jì)施工。非常感謝您的閱讀，如有任何疑問(wèn)歡迎與本公司取得聯(lián)系，提出您的寶貴建議。

生態(tài)餐廳的優(yōu)勢(shì)

     餐飲業(yè)有三大優(yōu)勢(shì)。一個(gè)是市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)餐飲業(yè)是一個(gè)巨大的銷(xiāo)售市場(chǎng)，專(zhuān)業(yè)人士的史學(xué)概論指出跟食物相關(guān)的產(chǎn)業(yè)占各國(guó)GDP的50~60%，所以對(duì)于生態(tài)產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，這是一個(gè)巨大的市場(chǎng)。但是這個(gè)市場(chǎng)現(xiàn)在被化學(xué)產(chǎn)品占領(lǐng)，我們份額很少。所以帶動(dòng)生態(tài)農(nóng)業(yè)，突破銷(xiāo)售瓶頸，餐飲業(yè)具有極大的優(yōu)勢(shì)。

    第二個(gè)是食品安全是特別重要的防線，食品安全有四個(gè)關(guān)口，一個(gè)生產(chǎn)，第二運(yùn)輸，第三加工，第四個(gè)就是餐飲，餐飲業(yè)是最后一道關(guān)，其實(shí)是最厲害的一道關(guān)。而且它具有特殊意義，這道關(guān)把好了以后，又反饋前頭這幾道程序，會(huì)給食品安全一個(gè)約束。

    第三個(gè)就是生態(tài)文化教育的堅(jiān)強(qiáng)陣地，餐飲文化反映的是社會(huì)時(shí)尚。比如我請(qǐng)誰(shuí)的客或者我怎么吃飯，實(shí)際上是通過(guò)餐飲反映社會(huì)的一個(gè)看法。我們現(xiàn)在大吃大喝造成的浪費(fèi)實(shí)際上是個(gè)不良風(fēng)氣，所以我們搞生態(tài)餐飲，這些都要杜絕。生態(tài)餐飲業(yè)走生態(tài)文明之路，對(duì)整個(gè)宣傳引導(dǎo)風(fēng)向特別重要。我們后來(lái)提出一個(gè)口號(hào)，叫做生態(tài)餐飲社會(huì)新時(shí)尚。

?如何避免這些問(wèn)題生態(tài)餐廳才會(huì)更紅火

有人說(shuō)生態(tài)餐廳是體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)下餐飲業(yè)主動(dòng)求變的產(chǎn)物，也有人說(shuō)是健康消費(fèi)倒逼餐飲業(yè)創(chuàng)新，無(wú)論如何，生態(tài)+餐廳的風(fēng)潮已經(jīng)悄然到來(lái)。然而，縱觀當(dāng)下的生態(tài)+餐廳領(lǐng)域，大多餐廳都是風(fēng)光一時(shí)卻又迅速走向沒(méi)落。并且，在當(dāng)下生態(tài)+餐廳領(lǐng)域起步的階段，它們最終失敗的主要原因不是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。

目前生態(tài)餐廳經(jīng)營(yíng)者面臨的問(wèn)題

1、成本與交通的取舍

生態(tài)餐廳的特色就在于“生態(tài)”，要么通過(guò)無(wú)土栽培，花架陳列等形式自行打造，要么就是“借”，借郊區(qū)的田園風(fēng)光，借景區(qū)的自然美景。對(duì)于前者來(lái)說(shuō)，為花草蔬果在城市里獨(dú)辟一塊生存地，就意味著成本的加持;而若是選在效區(qū)，卻又需要充分考慮交通因素，與市區(qū)的距離，公共交通是否便利，距離過(guò)遠(yuǎn)或交通不夠便利時(shí)，就意味著從選址開(kāi)始就已經(jīng)將一部分顧客拒之門(mén)外。

2、營(yíng)銷(xiāo)落后

一片熏衣草花田、一條魚(yú)草肥美的河流，一個(gè)山青水秀的村莊，均可以成就一個(gè)生態(tài)餐廳。然而，有些明明有著得天獨(dú)厚優(yōu)勢(shì)的餐廳卻乏人問(wèn)津，其癥結(jié)就是營(yíng)銷(xiāo)的滯后。 不同于傳統(tǒng)餐廳具有明顯的地域特征，依靠于效區(qū)與景區(qū)的生態(tài)餐廳的主要客源則來(lái)源于“遠(yuǎn)方”的都市人群，在此，引流的關(guān)鍵就在于營(yíng)銷(xiāo)。以往，以路牌、報(bào)紙雜志、當(dāng)?shù)貫橹饕獱I(yíng)銷(xiāo)載體的方式不僅成本奇高，而且收效甚微。特別是在自媒體盛行，新媒體營(yíng)銷(xiāo)工具層出不窮的當(dāng)下，跟不上新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)思維的腳步，就會(huì)充分領(lǐng)悟到“酒再香也怕巷子深”的深刻教訓(xùn)。

3、缺乏專(zhuān)業(yè)的人才

生態(tài)餐廳對(duì)于餐飲業(yè)尚且算得上是一個(gè)新版塊。無(wú)論是自建花田，形成觀光餐飲一條龍的服務(wù)模式，還是借天然優(yōu)勢(shì)主攻餐飲，目前，經(jīng)營(yíng)生態(tài)餐廳可借鑒的經(jīng)驗(yàn)與智慧少之甚少，同時(shí)，亦缺乏相關(guān)的專(zhuān)業(yè)型人才。拿自建花田，打造主題花宴餐廳來(lái)說(shuō)，且不論花田亦需要專(zhuān)業(yè)的人員來(lái)打理，僅是以花入宴，將花入菜的理念就可以難倒不少?gòu)N師。并且，生態(tài)餐廳一般存在著“跨界”因素，一方面是生態(tài)，一方面是餐飲，只有當(dāng)生態(tài)與餐飲有機(jī)融合時(shí)才能突顯出生態(tài)餐廳的意義。那么，生態(tài)餐廳所需要的人才類(lèi)型也會(huì)相對(duì)復(fù)雜。

4、 設(shè)計(jì)跑偏

在城市中亦不缺乏生態(tài)餐廳，它們或棲身于老式的院落，店家修整一新，頗有點(diǎn)古典韻味，院內(nèi)小橋、流水、竹林錯(cuò)落有致，甚至后院還有一片小菜圃，客人心血來(lái)潮也會(huì)自己采頡些新鮮蔬菜;或是隱藏于寫(xiě)字樓中間，草莓被種進(jìn)了一個(gè)個(gè)小“格子”容器中，無(wú)土栽培的蔬菜在陳列架上綠意盎然，這里一派“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)”的氣息……無(wú)論是哪一種，前期都少不了一番精心的設(shè)計(jì)，用心的老板還會(huì)請(qǐng)來(lái)“專(zhuān)業(yè)”設(shè)計(jì)人才，然而，按照設(shè)計(jì)花費(fèi)巨資打造出來(lái)之后卻發(fā)現(xiàn)，美則美矣，卻之于餐廳無(wú)半點(diǎn)實(shí)用。設(shè)計(jì)跑偏為生態(tài)餐廳所帶來(lái)的傷害是致命的。

所以，當(dāng)下的生態(tài)餐飲就陷入了一個(gè)尷尬的境地——內(nèi)行人看清了其中的痛點(diǎn)，不敢輕易嘗試;外行人看中了它的美好前景，卻又不懂運(yùn)作。那么，避開(kāi)這些弊端，，尋找專(zhuān)業(yè)人才才能讓生態(tài)餐廳更紅火！