休閑生態(tài)餐廳設(shè)計 貴貴溫室 生態(tài)餐廳 天然生態(tài)餐廳
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休閑生態(tài)餐廳設(shè)計-貴貴溫室-生態(tài)餐廳

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保定市貴貴溫室工程有限公司

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生態(tài)餐廳設(shè)計的內(nèi)容

                       

       伴隨著經(jīng)濟(jì)水平不斷提高,生態(tài)餐廳成為人們消費(fèi)的新寵,生態(tài)餐廳布局了假山、流水、南方植物等景觀結(jié)合餐飲娛樂把大自然的景觀濃縮化,讓就餐環(huán)境達(dá)到一個鳥語花香的一個就餐環(huán)境,下面小編就給大家介紹一下生態(tài)餐廳設(shè)計的內(nèi)容

一、生態(tài)餐廳格局設(shè)計  

    1.餐廳外部環(huán)境的精細(xì)設(shè)計

餐廳外部環(huán)境是整個餐廳的重要環(huán)節(jié)??蓪⒉蛷d周邊的環(huán)境模擬打造成一個生態(tài)公園,生態(tài)公園將餐廳包圍起來。公園本身是人們娛樂休閑的地方,生態(tài)公園是吸引廣大顧客游玩觀賞以及滿足好奇心的吸睛之作。游客前來觀光,而顧客在觀光后便很容易被廳內(nèi)的美食所吸引,這是一種良好的營銷手段。

設(shè)計中要在生態(tài)公園中布局大面積的綠樹植被,樹下便是天然的停車場。一方面,樹木停車場面積較大,能滿足許多顧客停車的需要。另一方面,樹木停車場可為停留的車輛遮陰,夏天到了誰也不希望自己的愛車被曬,打開車門里面像蒸爐一樣。

公園的北面可以設(shè)計瀑布或者珠簾水幕。設(shè)計一個兩米左右高的景墻,水從景墻上方像瀑布一樣自然落下。景墻的底部配備音箱,。音樂聲音和落水的聲音給顧客一種聽覺上的享受??梢园驯泵嬖O(shè)計成為大廳的入口。

公園的南面設(shè)置成普通農(nóng)田,農(nóng)田地塊劃分為兩部分,左邊部分是顧客種植區(qū),右邊部分是餐廳使用區(qū)域。節(jié)假日有的顧客領(lǐng)著孩子自己領(lǐng)種一小塊兒地,親身感受種植的樂趣,

二、生態(tài)餐廳設(shè)計背景

由于生態(tài)餐廳對地理環(huán)境有特殊的要求,選址是成敗的關(guān)鍵,需要交通方便,比較安靜遠(yuǎn)離嘈雜的環(huán)境。此外,合理布局規(guī)劃使用土地,建筑面積可以占到三分之一左右,種植面積占三分之二左右。只有這樣才能做到生態(tài)餐廳在實際設(shè)計中是將“生態(tài)”作為核心,引入種植技術(shù)、溫室工程和景觀設(shè)計技術(shù),使餐廳環(huán)境有種回歸自然的效果。

以上就是小編給大家介紹的生態(tài)餐廳設(shè)計的內(nèi)容,謝謝大家的閱讀,希望大家在做生態(tài)餐廳設(shè)計時可以借鑒。


生態(tài)餐廳的優(yōu)勢

    在當(dāng)下的 餐飲業(yè)中有三大優(yōu)勢。一個是市場優(yōu)勢,餐飲業(yè)是一個巨大的銷售市場,專業(yè)人士指出跟食物相關(guān)的產(chǎn)業(yè)占各國GDP的50~60%,所以對于生態(tài)產(chǎn)品來說,這是潛在的一個巨大的市場。但是這個市場現(xiàn)在被化學(xué)產(chǎn)品占領(lǐng),我們份額很少。所以帶動生態(tài)農(nóng)業(yè),突破傳統(tǒng)的銷售瓶頸,餐飲業(yè)具有極大的戰(zhàn)略優(yōu)勢。

      第二個是食品安全是已經(jīng)被人們越來越看重,食品安全有四個關(guān)口,生產(chǎn),運(yùn)輸,加工,餐飲,餐飲業(yè)是最后一道關(guān),其實是最關(guān)鍵的一道關(guān)。而且它具有特殊意義,這最后一關(guān)把好了以后,又反饋前頭這幾道程序,會給食品安全一個有效的保障。

    第三個就是生態(tài)文化教育。餐飲文化反映的是社會消費(fèi)領(lǐng)導(dǎo)時尚。比如我請誰的客或者我怎么吃飯,實際上是通過餐飲反映社會的一個看法。我們現(xiàn)在大力提倡勤儉節(jié)約的高尚美德,所以我們搞生態(tài)餐飲,這些都要杜絕浪費(fèi)。生態(tài)餐飲業(yè)走生態(tài)文明之路,對整個宣傳引導(dǎo)風(fēng)向特別重要。我們后來提出新的口號,叫做生態(tài)餐飲社會新時尚。感謝大家的閱讀。


?如何避免這些問題生態(tài)餐廳才會更紅火

有人說生態(tài)餐廳是體驗經(jīng)濟(jì)下餐飲業(yè)主動求變的產(chǎn)物,也有人說是健康消費(fèi)倒逼餐飲業(yè)創(chuàng)新,無論如何,生態(tài)+餐廳的風(fēng)潮已經(jīng)悄然到來。然而,縱觀當(dāng)下的生態(tài)+餐廳領(lǐng)域,大多餐廳都是風(fēng)光一時卻又迅速走向沒落。并且,在當(dāng)下生態(tài)+餐廳領(lǐng)域起步的階段,它們最終失敗的主要原因不是市場競爭。

目前生態(tài)餐廳經(jīng)營者面臨的問題

1、成本與交通的取舍

生態(tài)餐廳的特色就在于“生態(tài)”,要么通過無土栽培,花架陳列等形式自行打造,要么就是“借”,借郊區(qū)的田園風(fēng)光,借景區(qū)的自然美景。對于前者來說,為花草蔬果在城市里獨(dú)辟一塊生存地,就意味著成本的加持;而若是選在效區(qū),卻又需要充分考慮交通因素,與市區(qū)的距離,公共交通是否便利,距離過遠(yuǎn)或交通不夠便利時,就意味著從選址開始就已經(jīng)將一部分顧客拒之門外。

2、營銷落后

一片熏衣草花田、一條魚草肥美的河流,一個山青水秀的村莊,均可以成就一個生態(tài)餐廳。然而,有些明明有著得天獨(dú)厚優(yōu)勢的餐廳卻乏人問津,其癥結(jié)就是營銷的滯后。 不同于傳統(tǒng)餐廳具有明顯的地域特征,依靠于效區(qū)與景區(qū)的生態(tài)餐廳的主要客源則來源于“遠(yuǎn)方”的都市人群,在此,引流的關(guān)鍵就在于營銷。以往,以路牌、報紙雜志、當(dāng)?shù)貫橹饕獱I銷載體的方式不僅成本奇高,而且收效甚微。特別是在自媒體盛行,新媒體營銷工具層出不窮的當(dāng)下,跟不上新營銷思維的腳步,就會充分領(lǐng)悟到“酒再香也怕巷子深”的深刻教訓(xùn)。

3、缺乏專業(yè)的人才

生態(tài)餐廳對于餐飲業(yè)尚且算得上是一個新版塊。無論是自建花田,形成觀光餐飲一條龍的服務(wù)模式,還是借天然優(yōu)勢主攻餐飲,目前,經(jīng)營生態(tài)餐廳可借鑒的經(jīng)驗與智慧少之甚少,同時,亦缺乏相關(guān)的專業(yè)型人才。拿自建花田,打造主題花宴餐廳來說,且不論花田亦需要專業(yè)的人員來打理,僅是以花入宴,將花入菜的理念就可以難倒不少廚師。并且,生態(tài)餐廳一般存在著“跨界”因素,一方面是生態(tài),一方面是餐飲,只有當(dāng)生態(tài)與餐飲有機(jī)融合時才能突顯出生態(tài)餐廳的意義。那么,生態(tài)餐廳所需要的人才類型也會相對復(fù)雜。

4、 設(shè)計跑偏

在城市中亦不缺乏生態(tài)餐廳,它們或棲身于老式的院落,店家修整一新,頗有點(diǎn)古典韻味,院內(nèi)小橋、流水、竹林錯落有致,甚至后院還有一片小菜圃,客人心血來潮也會自己采頡些新鮮蔬菜;或是隱藏于寫字樓中間,草莓被種進(jìn)了一個個小“格子”容器中,無土栽培的蔬菜在陳列架上綠意盎然,這里一派“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)”的氣息……無論是哪一種,前期都少不了一番精心的設(shè)計,用心的老板還會請來“專業(yè)”設(shè)計人才,然而,按照設(shè)計花費(fèi)巨資打造出來之后卻發(fā)現(xiàn),美則美矣,卻之于餐廳無半點(diǎn)實用。設(shè)計跑偏為生態(tài)餐廳所帶來的傷害是致命的。

所以,當(dāng)下的生態(tài)餐飲就陷入了一個尷尬的境地——內(nèi)行人看清了其中的痛點(diǎn),不敢輕易嘗試;外行人看中了它的美好前景,卻又不懂運(yùn)作。那么,避開這些弊端,,尋找專業(yè)人才才能讓生態(tài)餐廳更紅火!


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