低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復(fù)利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達(dá)40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，節(jié)油30%~40%，節(jié)油效果顯著。食品脆而不膩，可貯性能良好。

適用范圍廣：

果蔬脆片流水線應(yīng)用于：

①水果類：蘋果、獼猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；

②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥秋葵等；

③干果類：大棗、花生等；

④水產(chǎn)品及畜禽肉：河蚌、扇貝粒、大蝦等。

 諸城市國(guó)邦機(jī)械有限公司，主導(dǎo)產(chǎn)品果蔬脆片及真空低溫油炸脫水成套設(shè)備，自上市以來(lái)深受用戶的歡迎。所生產(chǎn)的果蔬脆片酥、脆、香、甜，口味純正，營(yíng)養(yǎng)豐富，深得消費(fèi)者歡迎，市場(chǎng)銷售旺盛。

所研發(fā)的真空低溫油炸脫水設(shè)備在節(jié)水、節(jié)電、節(jié)煤、節(jié)油、四大節(jié)能領(lǐng)域居國(guó)際領(lǐng)先水平，設(shè)備低故障率在同行業(yè)遙遙領(lǐng)先，被用戶譽(yù)為“免維修的節(jié)能機(jī)”。

新型真空低溫油炸脫水設(shè)備研制成功，奠定了公司發(fā)展的新的里程碑。目前引進(jìn)本公司技術(shù)和設(shè)備的國(guó)內(nèi)企業(yè)多達(dá)幾十家，產(chǎn)品在行業(yè)內(nèi)樹立了良好的知名度和美譽(yù)度。

油炸蝦其外形美觀、風(fēng)味獨(dú)特、松脆可口,深受消費(fèi)者喜愛。裹漿組成和油炸方式是影響油炸面包蝦品質(zhì)的重要因素。目前的裹漿組成和傳統(tǒng)油炸方法制得的面包蝦脂肪含量較高,有害人體健康。

為了降低油炸面包蝦的吸油量,提高產(chǎn)品的品質(zhì),延長(zhǎng)產(chǎn)品的貨架期,現(xiàn)在推薦采用真空油炸技術(shù)生產(chǎn)油炸蝦產(chǎn)品。

國(guó)邦真空油炸機(jī)廠家通過(guò)客戶來(lái)料現(xiàn)場(chǎng)測(cè)試對(duì)蝦進(jìn)行低溫真空油炸，具結(jié)果以下：

真空油炸是在低溫（80～120℃）對(duì)食品進(jìn)行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對(duì)蝦營(yíng)養(yǎng)成分的破壞。從圖片中可以看到油炸出來(lái)的蝦顏色鮮艷，保持了蝦的本來(lái)顏色。并有效降低油炸蝦產(chǎn)品的水分損失和吸油量,改善產(chǎn)品的脆性。

國(guó)邦真空油炸機(jī)采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。