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睿齊環(huán)保-江西柴爐灶家用-海南柴爐灶定制
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任何植物(木材)都有其特殊的味道(人的鼻子不一定聞得到),它們?cè)谌紵^(guò)程中,雖然不會(huì)直接把香味滲透到鍋里的飯菜中,但通過(guò)煙熏還是能使飯菜得其天然香味。在農(nóng)村長(zhǎng)大的孩子,想必記憶中都有家里燒柴火灶臺(tái)吧?記得小時(shí)候特別喜歡吃爸爸做的魚,每次煮魚的時(shí)候,我都在灶臺(tái)邊蹲著,慢慢的往灶膛里添柴火,看著火勢(shì)越來(lái)越旺。爸爸往熱得滾燙的鐵鍋里倒油,油在鍋里滋滋的響,等到油冒煙的時(shí)候,把魚下鍋翻炒幾下后,然后整個(gè)廚房就都彌漫著一股魚香味,至今記憶猶新!
柴火魚是飯店的招牌菜,選用的原料也是從鄉(xiāng)下運(yùn)過(guò)來(lái)的,不是用飼料喂養(yǎng)長(zhǎng)大,所以味道特別鮮美,特別清甜。清燉后魚頭湯呈奶白色,濃郁鮮香。據(jù)說(shuō)餐廳的大廚頗有來(lái)歷。曾經(jīng)大廚在上海一家大酒店當(dāng)主廚,燒得一手好菜后來(lái)被長(zhǎng)沙這家酒店花高薪從那邊挖過(guò)來(lái)的,他做的柴火魚真的太地道了,青椒的辣味和紫蘇融合在一起,那種柴火灶魚香味肯定讓你食欲大增。
柴火灶用完以后燃料桶里肯定有剩余的燃料,這個(gè)時(shí)候我們不能直接關(guān)掉爐門把貨逼滅。我們可以把柴火灶中的燃料桶拿出來(lái)以后再關(guān)閉風(fēng)機(jī)。一般為方便點(diǎn)火,我們會(huì)選用比較細(xì)的木條放進(jìn)柴火灶中,干的樹枝或者刨花。因?yàn)檫@些材料做位引燃材料*適合不過(guò)了。燃料一般都是選用比較干的長(zhǎng)條木材,太濕的木材不燃燒,而且煙比較多。
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