近年來(lái)，為保障上市肉類(lèi)產(chǎn)品質(zhì)量安全，規(guī)范生豬屠宰行業(yè)管理，促進(jìn)生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)向屠宰機(jī)械化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化和品牌化方向發(fā)展，各地積極開(kāi)展了生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建工作，如今已取得了不小的成績(jī)。

  國(guó)內(nèi)外產(chǎn)品差距主要是由于自動(dòng)化程度低，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，制造精度低，使用可靠性差，操作及控制系統(tǒng)落后，三化水平低。

   我國(guó)家禽屠宰設(shè)備發(fā)展戰(zhàn)略及對(duì)策

   我國(guó)家禽屠宰設(shè)備總的發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)應(yīng)是在學(xué)習(xí)國(guó)外先進(jìn)技術(shù)和總結(jié)我國(guó)實(shí)際生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，盡快完善和開(kāi)發(fā)符合我國(guó)國(guó)情、與家禽業(yè)發(fā)展相適應(yīng)、技術(shù)水平達(dá)到或接近國(guó)外同期先進(jìn)水平的家禽屠宰設(shè)備。在滿(mǎn)足老廠設(shè)備更新?lián)Q代的同時(shí)，發(fā)展高新技術(shù)的自動(dòng)化家禽加工生產(chǎn)線(xiàn)。

成套設(shè)備的加工能力應(yīng)立足于我國(guó)家禽業(yè)的發(fā)展。

   逐項(xiàng)攻關(guān)，填補(bǔ)空白。首先補(bǔ)齊半自動(dòng)分割設(shè)備、自動(dòng)稱(chēng)重分級(jí)設(shè)備，滿(mǎn)足近期配套需要。然后逐步開(kāi)發(fā)出自動(dòng)倒鉤換鏈設(shè)備、自動(dòng)凈膛聯(lián)合作業(yè)裝置、自動(dòng)分割系統(tǒng)、自動(dòng)包裝系統(tǒng)，組成全自動(dòng)機(jī)械化屠宰生產(chǎn)線(xiàn)。

   研究和開(kāi)發(fā)新的屠宰工藝，推動(dòng)新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)。研究新的擊暈方法，開(kāi)發(fā)噴淋浸燙工藝和采用絕佳的脫羽方式及脫羽參數(shù)，采用噴淋或濕法預(yù)冷，對(duì)家禽屠宰場(chǎng)的副產(chǎn)品(羽毛、血內(nèi)臟等)，除加工成蛋白飼料外，要研究新的綜合利用工藝。