新鐵鍋“養(yǎng)鍋”技巧之四：（肥膘肉滲出油脂，新鍋有吃油過(guò)程，有利于潤(rùn)鍋，達(dá)到新鍋不粘效果。小蔥有利于去除異味）

1、準(zhǔn)備一塊肥膘肉和一把小蔥。2、把肥膘肉豬皮朝上放在鍋里，小蔥也放在鍋里。3、開(kāi)小火，用鏟子壓著肥膘肉和小蔥來(lái)回在鍋里擦拭，使肥膘肉遇熱分泌出油脂，鍋內(nèi)壁每一處都均勻的擦到。4、大概擦拭10～15分鐘，直到肥膘肉的油脂榨干，小蔥發(fā)黑。5、將肥膘肉和小蔥去掉，用廚房紙巾把鍋里殘留的雜質(zhì)擦干凈。

新鐵鍋“養(yǎng)鍋”技巧之五：（生姜有利于去除異味）

1、鍋里放入一片生姜。2、用筷子按壓著生姜片，來(lái)回在鍋里擦拭3～5分鐘，鍋內(nèi)壁每一處都均勻的擦到。

新鐵鍋“養(yǎng)鍋”技巧之六：

1、放生姜的鍋里倒入1杯清水。2、大火燒開(kāi)，煮制大約10分鐘關(guān)火。3、等水降至微溫，用百潔棉把鍋的內(nèi)壁均勻的擦洗干凈。4、倒掉溫水，用廚房紙巾擦干表面水分。

新鐵鍋“養(yǎng)鍋”技巧之七：重復(fù)以上六大技巧，把鍋重新處理一次，即可正常使用。

在我過(guò)農(nóng)村地區(qū)，各地的經(jīng)濟(jì)條件，文化差異和生活習(xí)性的不同，打造出來(lái)各種不同的節(jié)能柴火灶。1.通風(fēng)助燃式的柴火灶，可以自拉風(fēng)灶和強(qiáng)制通風(fēng)灶;2.燃料的不同，可以分為軟柴灶和硬柴灶;3.建造方式不同，可以分為商品化柴火灶和手工砌筑柴火灶;4.按鍋的數(shù)目不同，可以分為多鍋灶，單鍋灶和雙鍋灶柴火灶。現(xiàn)在農(nóng)村柴火灶突出節(jié)能，目的就是減少柴火的使用量，提高柴火灶的熱能利用率，盡量減少能耗損失，減少粉塵，減低污染。

農(nóng)村節(jié)能柴火灶的設(shè)計(jì)原則就是具有很好的炊事功能且能夠適用多做柴料的使用，甚至包括煤炭，減低灰塵的產(chǎn)生，讓室內(nèi)污染盡量減少，投資少，結(jié)構(gòu)經(jīng)久耐用。為了提高柴火灶的熱能利用率，減少能耗損失，以達(dá)到省柴節(jié)能的目的。那就必須要搞清楚柴火灶內(nèi)燃燒過(guò)程中產(chǎn)生的熱能去向。柴火灶熱能損失主要有燃料沒(méi)有燃燒完全，排煙熱損失，柴灶煙灰中帶走熱能等等。為了達(dá)到節(jié)能的目的，1.必須使木材燃料充分燃燒;2.熱傳保溫效果好，不能讓熱能隨意流失，3.利用好燃燒后煙灰中的余熱。