屠宰設(shè)備屠宰設(shè)備

配電箱

箱體采用厚度為1.0mm的不銹鋼板制作而成，美觀大方，箱內(nèi)電器元件為國(guó)產(chǎn)正泰，內(nèi)部線(xiàn)路設(shè)有過(guò)載保護(hù)、缺相保護(hù)、漏電保護(hù)，靈敏度高，安全可靠。

變頻器5.5KW

箱體采用厚度為1.0mm的不銹鋼板制作而成，美觀大方，箱內(nèi)電器元件為國(guó)產(chǎn)沃森，內(nèi)部線(xiàn)路設(shè)有過(guò)載保護(hù)、缺相保護(hù)、漏電保護(hù)，靈敏度高，

性能可靠，變頻精que。

三；（分割單元）（1）

1.1不繡鋼T型道軌。（50×50×5）

1.2不繡鋼鏈條（φ8,P=25.4）。                      

1.3尼龍掛架（MC尼龍）(一個(gè)固定孔)和帶不銹鋼球的尼龍軸承：。

1.4吊鉤均采用φ7不銹鋼拉光圓制作而成：。

屠宰設(shè)備屠宰設(shè)備

因?yàn)橥瑢偌仪蓊?lèi)，直到二十世紀(jì)90年代國(guó)內(nèi)大多數(shù)水禽加工企業(yè)仍沿用肉雞屠宰加工的工藝和設(shè)備。但鴨、鵝屬于水禽，在羽毛的適水性、羽毛與禽體的結(jié)合力等方面與肉雞相比存在明顯的差異。缺少專(zhuān)用設(shè)備給水禽的屠宰加工自動(dòng)化生產(chǎn)帶來(lái)了一系列問(wèn)題，存在的主要技術(shù)難點(diǎn)如下：

1. 禽體易漂浮，浸燙難 ——影響脫羽率 2. 禽體易破損，脫羽難 ——影響肉品質(zhì)量

3. 禽體表皮細(xì)膩含脂，加工時(shí)易粘污物 ——影響肉品的安全與衛(wèi)生

經(jīng)部分科研單位牽頭，在多家設(shè)備制造企業(yè)和水禽加工企業(yè)的大力配合下，經(jīng)過(guò)幾年的不斷努力，已逐漸開(kāi)發(fā)出了一系列適合水禽屠宰加工的專(zhuān)用設(shè)備，基本解決了上述的主要技術(shù)難題。

屠宰設(shè)備屠宰設(shè)備
為此按主要 工序予以重點(diǎn)介紹。 （１）擊暈及宰殺放血。擊暈的要點(diǎn)是保證暈而 不死，否則會(huì)影響放血的完全程度，進(jìn)而降低肉品 的質(zhì)量。宰殺方式分為口腔刺殺、延腦刺殺、割頸 刺殺三種。宰殺方式不同，相應(yīng)的放血時(shí)問(wèn)也不 水禽屠宰加工的專(zhuān)用設(shè)備，主要由浸蠟機(jī)、冷蠟 機(jī)、脫蠟機(jī)和蠟回收裝置組成，用于鴨鵝在機(jī)械脫 羽后，去除禽體體表殘存的細(xì)絨毛。經(jīng)石蠟凈殘羽 系統(tǒng)的處理，鴨鵝的羽毛脫凈率可達(dá)９５％以上。 一般屠宰加工能力在３ ０００只／ｈ以上的生產(chǎn)線(xiàn)采用 機(jī)械剝蠟，２ ０００只／ｈ以下加工能力的生產(chǎn)線(xiàn)通常 同，口腔刺殺方式的放血時(shí)問(wèn)一般為４～５ｒａｉｎ，割 頸刺殺的放血時(shí)間較快，一般為２～３ｍｉｎ。而延腦 采用人工剝蠟。 ２００７年第４期總第３１２期 ５ 萬(wàn)方數(shù)據(jù) 肉類(lèi)工業(yè) Ｍｅａｔ 屠宰加工與設(shè)備 ｉｒｎＪｕｓｔｒｖ