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主營產(chǎn)品: 鵝肉類
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哪些人不能食用鵝肉
1、患有痄腮的小孩子不能吃鵝肉。因?yàn)轲淙礊闊岫?,所以配上鵝肉或鵝蛋這類發(fā)物,會造成不良的后果發(fā)生。
2、血壓病、血癥患者也不能吃鵝肉。
3、身體溫?zé)醿?nèi)蘊(yùn)者、皮膚瘡毒也不能吃鵝肉。鵝肉容易誘發(fā)舊疾,尤其對于過敏體質(zhì)的人來說,更不適合吃鵝肉。
4、腸胃虛弱、動脈和硬化的人也不能吃鵝肉。
除了以上四種人,一般人群都可以食用鵝肉。特別是對于身體虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良的人來說,鵝肉是營養(yǎng)食用營養(yǎng)品,特別適合在冬季進(jìn)補(bǔ)。對于不能吃鵝肉的人來說,也可以吃點(diǎn)其它營養(yǎng)物質(zhì)來替代鵝肉的功效。
鵝頭:有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇和鐵、鋅、銅、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì),有養(yǎng)目之功效。
鵝脖:脂肪低,營養(yǎng)價(jià)值高,蛋白質(zhì)的含量很高,同時(shí)富含人體必需的多種氨基酸以及多種維生素、微量元素礦物質(zhì)。
鵝翅:鵝肉脂肪的熔點(diǎn)很低,質(zhì)地柔軟,容易被人體消化吸收。
鵝肉:蛋白質(zhì)的含量很高,富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素,并且脂肪含量很低,而且品質(zhì)好,不飽和脂肪酸的含量高,特別是亞麻酸含量均超過其他肉類,對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點(diǎn)亦很低,質(zhì)地柔軟,容易被人體消化吸收。
鵝心:鵝肉脂肪的熔點(diǎn)很低,質(zhì)地柔軟,容易被人體消化吸收。
鵝腸:鵝腸脆爽,略帶韌勁,若以適量食用堿水腌過,使其本質(zhì)略變松軟,然后灼熟進(jìn)食,則爽脆程度大增,口感好。
整只鵝:絕大部分為不飽和脂肪酸,富含銅、三酰甘油、卵磷脂、脫氧核糖核酸和核糖核酸,具有很高的藥用價(jià)值。它可增加體內(nèi)的酶活性,調(diào)解鈣、磷代謝,降低血液中膽固醇水平,軟化血管,預(yù)防血管疾病。
鵝肝含碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇和鐵、鋅、銅、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì),有補(bǔ)養(yǎng)氣血養(yǎng)目之功效。
[1] 鵝肥肝是在活鵝體內(nèi)培育的脂肪
[2] 鵝肝食材和菜肴這種脂肪質(zhì)地細(xì)嫩、風(fēng)味鮮美,被歐美人士尊為世界三大美味之首。鵝肥肝含脂肪40%—60%,相當(dāng)于裝飾蛋糕的奶油。
[3] 在這些脂肪中,不飽和脂肪酸占總脂肪量的65%—68%,而另外的三分之一是飽和脂肪酸。另外每100克鵝肥肝中含4.5—7克的卵磷脂,是正常鵝肝的3倍。鵝肥肝中的不飽和脂肪酸,含銅、三酰甘油、卵磷脂、脫氧核糖核酸和核糖核酸,具有很高的藥用價(jià)值。它可增加體內(nèi)的酶活性,調(diào)解鈣、磷代謝,降低血液中膽固醇水平,軟化血管,預(yù)防心腦血管疾病。鵝肝屬于高膽固醇食品,并且其富含于脂肪中的飽和脂肪酸會增加人體膽固醇的含量。