酒店煲仔爐

    隨著經濟的發(fā)展，生活水平也不斷提高，人們對生活的質量要求越來越高，對于忙碌的上班族來說煲仔飯成為了大家最愛的中式快餐，煲仔飯的餐飲店越來越多，煲仔飯機也出現在了大家的視野中，下面，就給大家介紹介紹一下煲仔飯機。

   獨有數字LED雙顯高清技術：可以肉眼清晰觀察煲仔飯的煮飯進程，操作者可以根據不同食材所需火候和時間觀察控制面板的數字顯示進程來加菜，較難熟的食材可以提前加菜，較容易熟的食材可以推遲加菜以達到更好的出品效果，也可以跟據數字顯示進程來控制煲仔飯鍋巴的厚薄。

酒店煲仔爐

1、環(huán)保衛(wèi)生——該飯機是用電加熱方式，只產生少量的蒸氣，無燃氣廢氣，無污染，爐體保溫好，操作環(huán)境不熱，甚至該飯機無需抽氣系統(tǒng)，可直接擺放于大堂操作。

2、節(jié)約您的投資——該飯機只產生少量的水蒸氣，所以投資者還可以不須投資該機的抽氣系統(tǒng)，如：排煙罩、風管、抽風機等；更省了請廚師的麻煩，一般的廚工都能勝任，熟手工可以操作2臺18頭。

酒店煲仔爐

要想使豆?jié){煮熟，一是要將蛋白質變性到可以和凝固劑發(fā)生反應的狀態(tài)，就必須要一定的溫度和時間；二是要通過加熱將大豆中的皂苷等對人體有毒的成分消除；三是對豆?jié){進行高溫殺菌。隨著現代技術的發(fā)展，蒸汽煮豆?jié){罐安裝，一般的企業(yè)都采取了穩(wěn)定的蒸汽煮豆?jié){罐煮豆?jié){，并且消泡效果越來越好的消泡劑也在涌現，在實際操作中不一定要完全按照“三起三落”的加工模式。畢竟“三起三落”還是要靠師傅的對豆?jié){色香味的感覺才能夠判斷豆?jié){的熟成效果。