?生態(tài)餐廳的發(fā)展方向

     一、現(xiàn)在中央文件已經(jīng)提出來了，餐飲業(yè)是為人民提供更多生態(tài)產(chǎn)品的一個平臺，政府應該在各個方面予以支持，這是我們希望的。而且政府和社會要把生態(tài)餐廳作為新時代生態(tài)文明、社會良性發(fā)展的指向標。

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    第二、幫助生態(tài)餐廳盡快向生態(tài)方式轉(zhuǎn)變靠攏，首先是原料上把關(guān)，之后是加工過程中杜絕化學添加劑，然后是一些輔助的材料也要用綠色生態(tài)的，再然后垃圾分類杜絕浪費勤儉節(jié)約，光盤節(jié)約行動，還有要堅持誠信與信息公開。當然這是一個理想的運營方式，前面幾項都可以一步一步來，誠信卻必須一步到位，這是我們一直在強調(diào)的，因為現(xiàn)在確確實實在這個領(lǐng)域中有些不誠信的現(xiàn)象，生態(tài)餐廳不僅僅是食材與環(huán)保等技術(shù)性要素，更重要的是誠信的社會要素，生態(tài)餐廳的負責人要向社會作出公開承諾！承諾自己一定實事求是，這是我們提的底線。所以要按照生態(tài)產(chǎn)品三原則，就是不僅是廚房透明化、加工公開化，還要公布餐飲原料及其來源的信息。誰生產(chǎn)記錄在案、什么環(huán)境下生產(chǎn)、生產(chǎn)方式如何都要公之于眾，接受大家的監(jiān)督和檢查。

    第三、推動全國性的生態(tài)產(chǎn)品銷售平臺建設。利用各種渠道進行銷售。

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    第四、生態(tài)餐廳要以身作則。原則就是我們自己一定要盡可能的吃安全的產(chǎn)品，是對生態(tài)農(nóng)業(yè)的支持，是對自己的健康負責，也是對社會的負責。

    第五、積極向社會宣傳推廣，讓更多的人明白生態(tài)農(nóng)業(yè)對人類健康的重要性。讓更多的人吃到健康的食品。感謝閱讀，感謝閱讀！

生態(tài)餐廳設計的由來

      生態(tài)餐廳又叫溫室餐廳、天然餐廳是標準餐廳上的一種升級，生態(tài)餐廳是結(jié)合多種設計模式組合在一起。

       今天給大家介紹不一樣的餐飲形式，生態(tài)餐廳是利用溫室創(chuàng)造出適合動植物生長的環(huán)境，在生態(tài)園內(nèi)展現(xiàn)各個主題的自然物種群落，讓人們無需遠足便能領(lǐng)略不同區(qū)域的自然環(huán)境，創(chuàng)造異域風情讓人們迅速遠離城市喧囂置身在熱帶雨林、南國風情、江南水鄉(xiāng)中，享受著美食的同時享受著自然帶來的愉悅。生態(tài)餐廳倡導的是一種新的休閑理念，通過現(xiàn)代化智能溫室和生態(tài)自然景觀的有機融合營造一種舒適、綠色、健康的就餐環(huán)境，并通過配套設施對室內(nèi)溫度、濕度的有效控制最終達到室內(nèi)四季如春餐廳。整個建筑就是一個大型連棟溫室溫室內(nèi)部利用人造景觀營造出一個室內(nèi)花園的環(huán)境。有山，有水，有春色室內(nèi)鳥語花香、春意盎然，更多的是各式各樣的植被，傳統(tǒng)的餐桌就點綴在其中，從結(jié)構(gòu)上看，就是溫室從配套設施看餐廳內(nèi)不僅要能為植物生長營造一個適宜的氣候，更重要的是要為人類在此就餐制造一個舒適的環(huán)。境餐廳的面積一般都在幾千平方米左右。無論是就餐環(huán)境還是食物都體現(xiàn)一個“綠色”的概念。生態(tài)餐廳環(huán)境是綠色的，超大的就餐空間被有序的植株隔開，這樣就很好的解決了傳統(tǒng)餐廳人多嘈雜的感覺。人們在鮮花綠樹的簇擁下可以使感官得到的享受。

      如果你再細細觀察會發(fā)現(xiàn)在你周圍的植物身上被明確的標注了該物種的名稱、特性和實用價值也許這正是中國人飲食文化的體現(xiàn)。食物是“綠色”的蔬菜的栽培就在餐廳周圍，生產(chǎn)在溫室里如果你愿意可以直接現(xiàn)摘現(xiàn)吃。就餐于此，抬頭藍天白首小橋流水傾聽自然之韻品嘗無公害美食仿佛一下子從喧囂的都市飛到了世外桃源。“生態(tài)餐廳”是在設施農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)上發(fā)展而來的，它繼承了溫室設計的理念，并把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與飲食文化有機的聯(lián)系起來形成了一個全新的概念。綠色生態(tài)餐廳完全按照標準溫室的結(jié)構(gòu)建造多采用文洛式覆蓋，材料多為PC板或者玻璃結(jié)構(gòu)保溫性能好整齊規(guī)范室內(nèi)各個空間溫度均勻有利于景觀植物的生長。鑒于餐飲布局的需要在文洛溫室結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，可進行局部調(diào)整該溫室建造成本相對較低溫室升降溫能耗節(jié)約后期運行費用。綠色生態(tài)餐廳中廳采用大型鋼結(jié)構(gòu)形式跨度大，高度高、可植入高大樹木設置亭臺，造景時有更大的發(fā)揮空間使景色更加逼真。中廳周圍設置其他配套連棟溫室大部分餐飲設置于其降低大大的造價和后期維護費，同時保證了充足的活動空間美景美食交相輝映相得益彰，認識了生態(tài)餐廳之后有沒有覺得生態(tài)餐廳的優(yōu)點不可思議超乎想象呢？在生活裝修中沒有不可能的只有你想不到的！

如何區(qū)分生態(tài)餐廳和溫室大棚

玻璃生態(tài)餐廳和玻璃溫室大棚很容易被混為一談，生態(tài)餐廳是以餐飲娛樂休閑為一體的休閑觀光農(nóng)業(yè)，而溫室大棚是以生產(chǎn)為主的種植模式，在本質(zhì)上有著很大的區(qū)別。

一、生態(tài)餐廳是利用大跨度、大開間的玻璃溫室建筑作為就餐場所的全透明玻璃建筑。生態(tài)餐廳玻璃溫室設計首先考慮的是大跨度、大開間、美觀性及人機工程學等。

二、種植型玻璃溫室

種植型玻璃溫室是指用來種植花卉、蔬菜、無土栽培、特色水果花木用的溫室。玻璃溫室的設計首先考慮其造價經(jīng)濟性，農(nóng)作物生產(chǎn)的實用性，保溫性。

三、兩者鋼結(jié)構(gòu)上的區(qū)別

種植玻璃溫室一般使用的骨架材料規(guī)格稍小，而生態(tài)餐廳玻璃溫室的骨架材料由于著重考慮其安全性，一般設計的鋼架結(jié)構(gòu)稍大。其次生態(tài)餐廳溫室必須設置內(nèi)集露裝置，即在水槽底下加裝一趟副接水槽。

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兩者尺寸上的區(qū)別

種植玻璃溫室一般采用跨度為9.6米或者12米，開間一般為4米，立柱高度一般為4米左右；生態(tài)餐廳玻璃溫室的跨度一般為12米、個別為16米，開間一般為8米，立柱高度一般為6米到8米。

、兩者覆蓋材料上的區(qū)別

種植溫室四周一般為4+9+4雙層中空浮法玻璃，頂部為8mm陽光板或者5mm鋼化玻璃。 生態(tài)餐廳玻璃溫室四周一般為5+9+5雙層中空鋼化玻璃，頂部為8mm中空陽光板居多。生態(tài)餐廳考慮的是安全性居多。

五、兩者在價格上的差異

同樣面積的玻璃溫室，做生態(tài)餐廳用的造價比做種植用的溫室造價貴30~60元/平方米。

 通過以上兩種不同模式的對比，就會看到其中的差異。