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夾層鍋的維護保養(yǎng)

維護保養(yǎng)1、進汽管和出水管接頭漏汽，當旋緊螺帽不解決問題時，應(yīng)添加或更換填料。

2、壓力表和安全閥應(yīng)定期檢查，如有故障及時調(diào)換和修理。

3、減速箱開始使用50小時后，應(yīng)拆下來放掉潤滑油，用煤油或柴油沖洗，加入30#--40#干凈機油，使用150小時后，第二次換油，以后可視具體情況，每使用到1000小時左右換油一次。

4、防銹油剝落，應(yīng)及時涂刷，涂外鍋的油漆，建議采用X55-3鋁乙烯耐水漆。

5、本鍋使用5年后，建議進行安全性水壓試驗，以后進行水壓試驗的間隔時間，按各地技術(shù)部門的要求進行。

水壓試驗的壓力P水按下列情況決定:

當額定工作氣壓P額<0.6MPa時，P水=0.15MPa;

當額定工作氣壓P額=0.6-0.8MPa時，

P水=P額+0.3MPa

6、本鍋外層鍋體使用4.0~5.5毫米厚的鋼板制造，鋼號A3，當外鍋經(jīng)多年銹蝕減薄到2mm以下時，應(yīng)停止使用。煮肉夾層鍋

7、本鍋不銹鋼的焊接和不銹鋼其它鋼材連接處的焊接，應(yīng)采用不銹鋼焊條奧102、奧107、奧132、奧137，不宜采用其它牌號。

夾層鍋

夾層鍋整體結(jié)構(gòu)：固定式主要由鍋體和撐腳組成。可傾式主要由鍋體和可傾架組成。攪拌式主要由鍋體和攪拌裝置組成。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽加熱。支腳：（a) 立式夾層鍋：三棱錐形式、圓管式。（b) 可傾式夾層鍋：槽鋼支架式。加熱：夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱），夾層鍋具有受熱面積大、熱、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。安全方便：夾層鍋鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的304不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。

4、夾層鍋按密封方式可分為:無蓋型、平蓋型、真空型。3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備。

1、本設(shè)備內(nèi)外鍋體及表面接觸部分均采用304不銹鋼制造，易于清洗，符合食品衛(wèi)生要求。內(nèi)鍋體采用碟形封頭，自動沖壓成形，精細焊接工藝。多頭電磁加熱行星攪拌炒鍋產(chǎn)品特性：煮肉夾層鍋

夾層鍋

夾層鍋又名蒸煮鍋，通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內(nèi)外由半球形鍋體+直邊+支架組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽加熱。

調(diào)味品夾層鍋廣泛應(yīng)用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的良好設(shè)備。

【蒸汽加熱夾層鍋】配置

1、電加熱夾層鍋以380V電力為熱源，夾層內(nèi)裝電熱棒、電熱偶及導(dǎo)熱油（自配），有電控箱控制，內(nèi)配備自動溫 度控制系統(tǒng)；

2、受熱面積大,加熱均勻，熱；

3、液體沸騰時間短，加熱溫度容易控制；

4、夾層鍋鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用 不銹鋼制造，夾層鍋配有壓力表和安全閥或電控箱；

5、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠；

6、按出料方式可分為立式夾層鍋和可傾式夾層鍋，按加熱方式可分為電加熱夾層鍋、蒸汽夾層鍋、燃氣夾層鍋，按是否帶攪拌可分為攪拌夾層鍋和不攪拌夾層鍋。煮肉夾層鍋