用無煙柴火灶炒肉時，需要用大火，但是很多人害怕油脂蒸發(fā)過快，所以會將火關(guān)小，但是對于肉質(zhì)的影響是比較大的，一般做出來的肉也比較老。而且大火快速翻炒，肉在高溫下快速熟透，有人可能會覺得高溫決定了肉質(zhì)的老嫩，但并不是這樣的，造成肉質(zhì)變老的主要原因是由于翻炒的時間過長。對于用無煙柴火灶炒肉的注意事項就介紹到這里，希望大家可以通過注意這些細(xì)節(jié)，合理的應(yīng)用無煙柴火灶，且烹飪出不同的美食。

確定建造位置，開排煙道，砌煙囪地面劃線，確定柴火灶位置（外形也可以按照要求或圓或方）墻壁劃線，確定柴火灶高度（灶臺高度一般78cm），在墻壁開挖排煙道孔（開孔位置要用砂漿做好密封），在屋外砌煙囪（高出屋面，否則煙都嗆到家里了）。砌灶體，普通磚砌灶體，包含灶門，排灰口。PS:邊砌邊測量，包括尺寸，水平等參數(shù)。

現(xiàn)在，人們都是往城市走，在城里買了房，用然氣，柴火灶基本都在城市里的家里面沒有，這個也成為了我們一代人的回憶。

 又見炊煙起，暮色照大地。

時不時會想起這句歌詞，僅僅，炊煙在村莊越來越淡漠，缺少孩童的哭聲笑聲，村莊就沉寂了。村莊，終是被放棄了。我們選擇了城市，選擇了集鎮(zhèn)，選擇了公路周圍。柴火灶，逐漸冷了。我們的心，逐漸硬了。