虞城縣順達(dá)廚具廠
主營產(chǎn)品: 其他食品加工通用設(shè)備
順達(dá)-全自動燒餅機(jī)器燒餅鍋哪有賣-燃?xì)鉄炲佡徺I
價(jià)格
訂貨量(件)
¥3000.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
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虞城縣順達(dá)廚具廠
店齡5年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
焦經(jīng)理
聯(lián)系電話
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
河南省商丘市
主營產(chǎn)品
“城府千層四四方,芝麻萬點(diǎn)心計(jì)長,奈何八掛爐中燒,縱到唇中更放香?!痹诤颖碧粕接兄@樣一道傳承了一百多年做法的特色小吃,缸爐燒餅。缸爐燒餅,以缸橫臥,內(nèi)壁貼餅,外溫內(nèi)烘是其獨(dú)特的制作方法,缸爐燒餅呈圓鼓形,色焦黃、味鮮美,香酥可口,別有風(fēng)味,是河北當(dāng)?shù)厝思巴獾赜稳藰O喜愛的食美食小吃。剛出鍋的缸爐燒餅雖然看上去很結(jié)實(shí),但是一口咬下去wu裝全部瓦解,外皮酥脆的一層層直接在嘴里蹦開,手心上不知不覺掉了好幾層酥皮,滿口留香。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
包好拍扁后的燒餅要在不貼爐一面蘸滿炒好的芝麻,以備上爐。水油相合所謂缸爐,即通常用的陶瓷大缸,縱向打去少半,橫臥成爐,用泥抹嚴(yán),用炭火或洋槐樹干枝燒到爐成暗色,?;鹩盟t。燒餅做好,用手背一個(gè)個(gè)送入爐壁,每爐要上80余個(gè)。個(gè)個(gè)挨緊貼勻。此時(shí)爐壁溫度非常關(guān)鍵,溫度di,燒餅貼不住掉在炭火里就成廢品。溫度調(diào)節(jié)要靠爐門鐵簾,溫度高了打開簾,溫度低了關(guān)閉簾,每爐要烤兩個(gè)多小時(shí)。爐火忌暴又忌弱,暴了燒餅易糊,弱了火力不足,燒餅會夾生。刷爐要看爐壁色澤,溫度高處要上水降溫,低處要加火增溫。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
調(diào)好的油酥是有些稀的狀態(tài),這種是稀油酥。4、取出餅皮面團(tuán),不用揉,搟成大面片,薄薄地涂上一層油酥。教你一個(gè)涂油酥的小竅門:用一個(gè)我們平時(shí)吃飯用的金屬小勺子,用背部來涂油酥,非常簡單,很容易就能涂滿而且很均勻。5、把大面片卷起來,分成相等的小份。大小看個(gè)人喜歡,如果喜歡吃大一些的燒餅,可以少做幾個(gè),如果喜歡吃小燒餅,可以多揪幾個(gè)劑子。6、把面劑子兩頭捏緊,防止油酥跑出來。用小搟面棍從中間向兩邊搟長,然后上下折成三折,重復(fù)一次。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制