

山東炫宇工業(yè)裝備有限公司
主營產(chǎn)品: 果蔬加工成套設(shè)備
供應(yīng)真空腌肉機-真空腌肉機-排骨真空腌肉機包郵
價格
訂貨量(臺)
¥7500.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
䝒䝏䝓䝘䝐䝘䝗䝘䝘䝕䝕
在線客服

山東炫宇工業(yè)裝備有限公司
店齡6年
企業(yè)認證
聯(lián)系人
范經(jīng)理 銷售經(jīng)理
聯(lián)系電話
䝒䝏䝓䝘䝐䝘䝗䝘䝘䝕䝕
經(jīng)營模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
山東省濰坊市
主營產(chǎn)品

什么要真空?相信很多用戶都會問到這個問題,下邊技術(shù)人員就來為大家介紹一下,希望可以幫到大家:
滾揉機為什么要真空,真空到底有哪些好處?
1、滾揉機在真空狀態(tài)下,能夠很好的抑制微生物的生長繁殖,減少了食品氧化或敗的因素,同時也
能更好的控制低溫。
2、滾揉機在真空狀態(tài)下,可以使產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉,使產(chǎn)品的物理體積得到彭大,松軟。讓做出
來的產(chǎn)品有更好的口感。
3、牛羊肉等肉制品在真空狀態(tài)下滾揉能夠讓產(chǎn)品在摩擦、摔打時減少熱量的產(chǎn)生。同時在真空狀態(tài)下
物理組織膨松,有利于輔料的吸收,從而讓制品的保水性得到提高,保持了肉質(zhì)的鮮嫩度,也提高了出
品率,讓產(chǎn)品有更好的賣相。
以上就是真空滾揉機為什么要采用真空處理的原因以及好處的說明,希望能夠加深大家對真空滾揉機
的了解。
真空滾揉機的使用方法技巧:
1.滾揉機的荷載量:滾揉機在轉(zhuǎn)動的時候,如果筒內(nèi)的肉數(shù)量太多,轉(zhuǎn)動則會受到很大的影響,攪
拌不均勻,如果桶內(nèi)的肉量太少,會導致滾揉過度,造成肉的肉質(zhì)損壞,并且,消耗成本增大。我們建
議滿筒荷載量的60%左右,滾揉機上下浮動5%之間,根據(jù)肉的密度而定。
2.滾揉間歇時間:在滾揉生產(chǎn)過程中,連續(xù)的滾揉是沒有必要的,而且費神費力。通常建議在滾揉
20分鐘,休息5-10分鐘之間。
3.滾揉時間:總的滾揉時間對產(chǎn)品的均勻性和標準化是很重要的。一旦采納了一個可以生產(chǎn)出標準
化產(chǎn)品的程序,這個程序或滾揉循環(huán)就應(yīng)保持不變。
真空腌肉機
滾揉腌制技術(shù),現(xiàn)鹵鮮賣工藝,多家配方提煉,讓鹵菜制作成本更低、速度更快、產(chǎn)品更新鮮、味道更醇厚,開店獨霸一方輕而易舉.
鹵菜是將食物放入精心調(diào)制的鹵湯中加工而成的,具有保健強身的作用,且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中國特色的烹調(diào)技法,幾乎所有的餐館、酒樓、超市、排擋、菜市場都有其成品的身影,芳香誘人的美味。鹵菜的優(yōu)點在于冷熱皆宜,它可以當作主菜,也可以作為佐酒佳肴,而且不分季節(jié),攜帶方便,保質(zhì)期長,年節(jié)必備。因此,贏得人們廣泛的歡迎。
在配方、選材、腌制、鹵制、切配、儲存、營養(yǎng)保健、運營等方面均獲得了好評,成為地方特色美食街,其主要是利用滾揉技術(shù)對產(chǎn)品的深加工,制出不一樣的味道。
