隨著技術(shù)的不斷改進(jìn)創(chuàng)新，真空滾揉機(jī)的使用壽命逐漸被延長(zhǎng)，現(xiàn)在真空滾揉機(jī)設(shè)有滾筒運(yùn)轉(zhuǎn)停止定位系統(tǒng)，更加好用、先進(jìn)。真空滾揉機(jī)的使用是有技巧的，按這些技巧使用它的話，會(huì)更有利于真空滾揉機(jī)的正常運(yùn)行。炫宇工業(yè)裝備從不同方面說(shuō)一下真空滾揉機(jī)的使用技巧：

1、真空滾揉機(jī)的荷載量

真空滾揉機(jī)在轉(zhuǎn)動(dòng)的時(shí)候，如果筒內(nèi)的肉數(shù)量太多，轉(zhuǎn)動(dòng)則會(huì)受到很大的影響，攪拌不均勻，如果桶內(nèi)的肉量太少，會(huì)導(dǎo)致滾揉過(guò)度，造成肉的肉質(zhì)損壞，并且，消耗成本增大。我們建議滿筒荷載量的60%左右，真空滾揉機(jī)上下浮動(dòng)5%之間，根據(jù)肉的密度而定。

2、滾揉間歇時(shí)間

在滾揉生產(chǎn)過(guò)程中，連續(xù)的滾揉是沒(méi)有必要的，而且費(fèi)神費(fèi)力。通常建議在滾揉20分鐘，休息5-10分鐘之間。

真空滾揉機(jī)可分為：小型真空滾揉機(jī)、自吸式真空滾揉機(jī)、全自動(dòng)真空滾揉機(jī)、偏口式真空滾揉機(jī)、

無(wú)真空滾揉機(jī)、肉制品滾揉機(jī)、牛肉滾揉機(jī)、羊肉滾揉機(jī)、驢肉滾揉機(jī)、雞肉滾揉機(jī)、雞柳滾揉機(jī)、醬肉真空滾揉機(jī)等。其它相仿類(lèi)型設(shè)備有：真空腌制機(jī)、拌餡機(jī)、腌制罐、腌制桶等設(shè)備。

   我們公司生產(chǎn)的滾揉機(jī)整機(jī)采用SUS304不銹鋼板制作，設(shè)計(jì)合理，結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，操作簡(jiǎn)單安全，清洗方便，降低了勞

動(dòng)力成本，減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度，大大提高了生產(chǎn)效率，更重要的是杜絕了生產(chǎn)流程中諸多因人的因素而產(chǎn)生的食品質(zhì)量事故。我們也可以根據(jù)客戶加工產(chǎn)品定制，我們從選材，設(shè)計(jì)，制造為一體，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)來(lái)，生產(chǎn)出合格的產(chǎn)品。

1：真空滾揉機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼，圓弧型封頭，滾揉空間大，設(shè)計(jì)合理，運(yùn)行噪音小，腌制筒內(nèi)表面精細(xì)

拋光，減少額外升溫，利于清洗。

   2：槳葉u型設(shè)計(jì)獨(dú)特，使腌料分布均勻，對(duì)腌料不造成傷害，產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。增加

保水型，提高出頻率；

真空滾揉機(jī)

滾揉的技術(shù)參數(shù)

a. 滾揉時(shí)間

滾揉時(shí)間并非所有產(chǎn)品都是一樣的，要根據(jù)肉塊大小、滾揉前肉的處理情況、滾揉機(jī)的具體情況分析再確定。

b. 適當(dāng)?shù)妮d荷

滾揉機(jī)內(nèi)盛裝的肉一定要適量，過(guò)多或過(guò)少都會(huì)影響滾揉效果。肉塊過(guò)多，效果不佳；肉塊過(guò)少，滾揉時(shí)間則應(yīng)延長(zhǎng)。一般設(shè)備制造廠都給出罐體容積，建議按容積的60％裝載。

c. 滾揉期和間歇期

在滾揉過(guò)程中，適當(dāng)?shù)拈g歇是很有必要的，使肉在循環(huán)中得到“休息"。一般采用開(kāi)始階段10-20min工作，間歇5-10min，至中后期，工作40min，間歇20min。根據(jù)產(chǎn)品種類(lèi)不同，采用的方法也各不相同。