快速入味腌肉機

真空滾揉機怎樣設置滾揉時間主要用到的設置按鍵包括1號設定鍵、2加料鍵、3減數鍵、9號滾揉時間按

鍵。

   例如：我們要設定總時間為3個小時，滾揉時間為20分鐘，間歇時間為15分鐘。應如下操作，先按1

號設定。8號總時間開始閃動，按2號+，3號-，來調整為3。再按1號設定，9號滾揉時間開始閃動，按2號

+，3號-，來調整為20。再按1號設定。

   10號間歇時間開始閃動按2號+，3號-，來調整為15。三組時間都設定好后，再按1號設定就會退出設

定狀態(tài)，時間參數就會被自動保存。

滾揉機，腌制機技術資料，操作用途：

   a、本機采用優(yōu)質不銹鋼，圓型封頭滾揉空間大、設計合理、運行噪音小。

   b、漿葉圓弧形設計獨特，使腌料分布均勻，對腌料不造成傷害，產品的柔嫩性和外觀得到提高。

   c、防水電腦控制用戶設定滾揉機自動正轉，間歇、放氣、抽真空。使該設備真正實現(xiàn)了自動呼吸功能。

滾揉機，腌制機產品用途：使用滾揉機可得到以下效果：

   1、使腌制液在原料肉內均勻吸收。

   2、增強肉的結合力，提高肉的彈性。

   3、保證制品的切片性，防止切片時產生破碎裂口。

   4、增加保水性，提高出品率。

   5、提高產品的柔嫩性和結構穩(wěn)定

真空滾揉機的詳細介紹：

   1.滾揉機作用：破壞肉的組織結構使肉質松軟加速蛋白質的提取和溶解達到一定的口感效果。

   2.滾揉機特點：使淹制液在肉內均勻分布并被充分吸收；增強肉的結著力，增強產品彈性；改善制

品的切片性，防止切片時產生破碎；增加產品保水性，提高出品率；保持肉塊色澤，肉制鮮嫩；設定真

空滾揉機工作總時間設定滾揉時間；設定滾揉間歇時間；連續(xù)滾揉；間歇滾揉；正轉自動出料。

   3.滾揉機適用范圍：陽光機械滾揉機適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、

休閑類肉食品的腌制加工。特別對傳統(tǒng)中式產品加工，加入滾揉處理工序，可以縮短腌制浸泡時間、改

善效果，提高肉品品質。