食品加工過程中，滾揉機是很重要的一部分。隨著制造技術的成熟，滾揉機的功能也日趨穩(wěn)定。那么問題來了，在滾揉機中選擇哪種控制器比較好呢？

   把舊式時間繼電器和開關去掉多數(shù)掉改的防水控制器，主控電路防水，工作穩(wěn)定，采用ABS全密封，能有效的防止冷凝水、防腐蝕。遇到停電又來電的情況，設備會自動停止，安全性更強。真空滾揉機可以在在真空狀態(tài)下達到摩和腌漬的作用，增強肉的結合力及彈性，提高產品的口感及斷面效果。滾揉機在工作后需要注意保養(yǎng)。

       隨著滾揉機工藝的完善，很多人在使用滾揉機的時候一定會用到各種各樣的控制器，選擇好控制器也非常關鍵。

一般真空滾揉機的真空度為零點零四到零點零八兆帕斯卡，而實際上是要看具體的包裝什么而定的，真空包裝是將物品裝入氣密性容器之后，在容器封口之前將空氣進行抽空，使得密封之后的容器基本沒有空氣的一種新型的包裝技術。真空滾揉機的包裝按照排氣的方法不同，分為加熱排氣還有抽氣密封兩種。加熱排氣是通過對于裝填了食品包裝的容器進行加熱，通過對于空氣的熱膨脹還有食品中水分的蒸發(fā)將包裝容器之中的空氣進行排出，再經過密封和冷卻之后，使得包裝容器內形成一定的真空度。

滾揉機具有哪些優(yōu)勢特點呢？滾揉機在使用的過程當中是能夠達到全自動的功能，所以不需要人工投入進行工作，能夠更大程度地避免人工成本的耗損，而且這種機器在使用的時候對于能源消耗也比較少，所以能夠發(fā)揮出**的功率，但是就可以很好的節(jié)約電能。

之所以現(xiàn)在滾揉機能夠得到大家的歡迎和認可，就是因為在使用過程中有非常多的優(yōu)勢，而且確實可以給我們帶來更好的使用體驗，保證操作的自動性，而且能夠讓使用更加的穩(wěn)定，可以提高生產經營的利潤，而且保養(yǎng)維護的特別簡單。