
手機(jī)掃碼查看 移動(dòng)端的落地頁(yè)

山東炫宇工業(yè)裝備有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 果蔬加工成套設(shè)備
供應(yīng)真空腌肉機(jī)-真空腌肉機(jī)-炫宇裝備
價(jià)格
訂貨量(臺(tái))
¥7500.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
쑥쑠쑤쑦쑝쑦쑣쑦쑦쑢쑢
在線客服

山東炫宇工業(yè)裝備有限公司
店齡6年
企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
范經(jīng)理 銷售經(jīng)理
聯(lián)系電話
쑥쑠쑤쑦쑝쑦쑣쑦쑦쑢쑢
經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
山東省濰坊市
主營(yíng)產(chǎn)品

3、滾揉時(shí)間
總的滾揉時(shí)間對(duì)產(chǎn)品的均勻性和標(biāo)準(zhǔn)化是很重要的。一旦采納了一個(gè)可以生產(chǎn)出標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品的程序,這個(gè)程序或滾揉循環(huán)就應(yīng)保持不變。
4、溫度控制
一些專家認(rèn)為在較溫暖的環(huán)境中可得到更好的腌肉色。但是從產(chǎn)品的貨架期、安全性和出品率考慮,好在2-4℃下滾揉,當(dāng)產(chǎn)品在8℃或更高溫度下滾揉時(shí),產(chǎn)品的結(jié)合力、出品率會(huì)明顯下降,我們應(yīng)該把質(zhì)量放在一位。
5、真空度
真空在真空滾揉機(jī)中發(fā)揮重要的作用,真空可確保鹽水快速向肉塊中滲透,有助于清除肉塊中的氣泡。由于真空使肉塊膨脹從而達(dá)到一定嫩度。筒內(nèi)真空通常抽到一個(gè)大氣壓的70%到80%。但真空度太高則起反作用,因?yàn)樵诟哒婵斩认氯鈮K中的水分被抽出來(lái)了。
6、滾揉方向
真空滾揉機(jī)應(yīng)柔和推擠,摩、提升、卷曲和摔落肉塊以達(dá)到佳效果。設(shè)備應(yīng)有反轉(zhuǎn)功能,在卸料前滾揉循環(huán)的后5分鐘應(yīng)反轉(zhuǎn),真空滾揉機(jī)以清理出滾筒翅片背部的肉塊和蛋白質(zhì)。
真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下,將肉塊通過(guò)傾斜式滾揉(摩)的循環(huán)運(yùn)動(dòng),起到使肉質(zhì)嫩化、充分吸收鹽水、使蛋白質(zhì)溶解作用的一種肉類加工設(shè)備。
真空液壓滾揉機(jī)在真空狀態(tài)下滾揉會(huì)使產(chǎn)品在摩擦、摔打時(shí)減少熱量的產(chǎn)生;使產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉,會(huì)使產(chǎn)品物理體積得到彭大,松軟,隨著肉類物理組織的膨松,有利于肉類對(duì)輔料的吸收。使做出來(lái)的產(chǎn)品口感更好。且在真空狀態(tài)下產(chǎn)品不會(huì)氧化。因此不會(huì)使產(chǎn)品在滾揉過(guò)程中變質(zhì)。
滾揉機(jī)具有哪些優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)呢?滾揉機(jī)在使用的過(guò)程當(dāng)中是能夠達(dá)到全自動(dòng)的功能,所以不需要人工投入進(jìn)行工作,能夠更大程度地避免人工成本的耗損,而且這種機(jī)器在使用的時(shí)候?qū)τ谀茉聪囊脖容^少,所以能夠發(fā)揮出**的功率,但是就可以很好的節(jié)約電能。
之所以現(xiàn)在滾揉機(jī)能夠得到大家的歡迎和認(rèn)可,就是因?yàn)樵谑褂眠^(guò)程中有非常多的優(yōu)勢(shì),而且確實(shí)可以給我們帶來(lái)更好的使用體驗(yàn),保證操作的自動(dòng)性,而且能夠讓使用更加的穩(wěn)定,可以提高生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的利潤(rùn),而且保養(yǎng)維護(hù)的特別簡(jiǎn)單。
