滾揉機是利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打、達到摩、腌漬作用。滾揉機等廚房用品也越來越受人們的關注。在使用時，要注意滾揉機的安全操作。

   裝料：開啟真空泵，使?jié)L筒內(nèi)壓力達到-0.08Mpa后停止運行真空泵，同時將料車放置在機器前部，將吸料管連接在機器上，另一端放在料車底部，打開吸料閥，肉料吸入滾筒，完成裝料工作。運行：將控制版面上的旋鈕扳到“運行”，真空泵和充氣旋鈕扳到“開”，機器開始按設定方式運行。出料：先打開吸料閥充氣，待滾筒內(nèi)外壓力平衡后，打開滾筒蓋。然后將運行旋鈕扳到“出料”即可。

我們在使用滾揉機設備的時候，在向設備里面加料時應該先開啟真空泵，在達到一定的負壓的時候，將吸料管連接上吸料。注意使用真空泵抽真空并保持真空度。

   其次，愛這個過程中，我們應該控制好設備的運行時間，滾揉機有專門的時間設置按鈕，可以根據(jù)不同的需要來進行設置。使其發(fā)揮出大的效率。時間從秒-小時不同設置。

   因為滾揉機生產(chǎn)時會有一定的間歇，所以我們在使用的時候，可以根據(jù)不同需要來自定義設置。方便簡單。滾揉機設備的使用幫助我們的企業(yè)快速的完成了腌制工作，所以我們在使用設備的同時也要做好做設備的保養(yǎng)維護工作。

滾揉機的特點有哪些呢,特點其實是我們比較想要關注的事情,這樣才能讓我們更好的使用滾揉機,滾揉機的特點有哪些，這將是下面小編講解的重點，因為前面還沒有，因此需要我們來重點了解，以便能夠讓自己更加了解滾揉機，并且能夠增加一些這方面的知識量，使得自己可以更好來深入下去，并能夠從中得到自己想要的，讓自己能夠受益匪淺。

滾揉機維修和注意事項，滾揉機作為肉食加工企業(yè)常用的機械設備，主要作用是將被加工的肉類如牛肉、羊肉、雞肉、豬肉、魚肉等在真空狀態(tài)下滾揉腌制，不但可提高調(diào)味品進入肉品的速度，并大限度的保持肉內(nèi)的水分，還可以達到肉質(zhì)鮮嫩，出品率高的目的。