炫宇裝備 整鴨整雞真空腌肉機(jī)包郵 真空腌肉機(jī)
炫宇裝備 整鴨整雞真空腌肉機(jī)包郵 真空腌肉機(jī)
炫宇裝備 整鴨整雞真空腌肉機(jī)包郵 真空腌肉機(jī)
炫宇裝備 整鴨整雞真空腌肉機(jī)包郵 真空腌肉機(jī)
炫宇裝備 整鴨整雞真空腌肉機(jī)包郵 真空腌肉機(jī)
炫宇裝備 整鴨整雞真空腌肉機(jī)包郵 真空腌肉機(jī)

炫宇裝備-整鴨整雞真空腌肉機(jī)包郵-真空腌肉機(jī)

價(jià)格

訂貨量(臺(tái))

¥6500.00

≥1

聯(lián)系人 范經(jīng)理 銷售經(jīng)理

䝒䝏䝓䝘䝐䝘䝗䝘䝘䝕䝕

發(fā)貨地 山東省濰坊市
進(jìn)入商鋪
掃碼查看

掃碼查看

手機(jī)掃碼 快速查看

在線客服

山東炫宇工業(yè)裝備有限公司

店齡6年 企業(yè)認(rèn)證

聯(lián)系人

范經(jīng)理 銷售經(jīng)理

聯(lián)系電話

䝒䝏䝓䝘䝐䝘䝗䝘䝘䝕䝕

經(jīng)營模式

生產(chǎn)加工

所在地區(qū)

山東省濰坊市

進(jìn)入店鋪
收藏本店

如果這是您的商鋪,請(qǐng)聯(lián)系我們

商品參數(shù)
|
商品介紹
|
聯(lián)系方式
品牌 炫宇裝備
型號(hào) 50-2200
加工定制
種類 真空滾揉機(jī)
電壓 380v
功率 0.75-5.5
凈重 110-1000kg
包裝 纏繞膜或木架框
外形尺寸 定制
產(chǎn)品用途 入味
適用范圍 肉制品加工廠設(shè)備
營銷 新品
規(guī)格 50-2200
是否跨境貨源
報(bào)價(jià)方式 按實(shí)際訂單報(bào)價(jià)為準(zhǔn)
商品介紹

根據(jù)生產(chǎn)肉制品品種的不同,滾揉機(jī)機(jī)型與內(nèi)槳葉的選用也不同。

   當(dāng)今滾揉機(jī)在肉制品生產(chǎn)上,主要應(yīng)用在兩個(gè)方面,一是應(yīng)用在肉塊火腿的滾揉,還有肉塊和肉泥的混合滾揉等。二是醬制品,醬制品的傳統(tǒng)工藝有些早已被現(xiàn)代化加工手段所代替,滾揉機(jī)在這方面有很好的表現(xiàn)。

   要想讓滾揉機(jī)在生產(chǎn)過程中適用于不同產(chǎn)品和工藝,好選擇具有變頻啟動(dòng)的,因?yàn)楦鶕?jù)產(chǎn)品工藝的不同,它的轉(zhuǎn)數(shù)是1~12轉(zhuǎn)可調(diào),帶有呼吸功能,因?yàn)樵谡婵障聺L揉,由于餡料的摩擦產(chǎn)生的熱量很難交換出去,通過呼吸功能,會(huì)把熱量帶走一部分,對(duì)餡料溫度的上升有很好控制作用,對(duì)大肉塊的滾揉也有很好的效果。如果采用制冷滾揉機(jī),它的冷熱交換會(huì)更好不用對(duì)餡料的生溫而擔(dān)心,會(huì)取得意想不到的效果。



肉食類真空滾揉機(jī)

 一、真空滾揉機(jī)機(jī)具有肺呼吸功能,讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹,縮小的往復(fù)運(yùn)動(dòng),改善了肉組織的結(jié)構(gòu)

,提高了切面效果,增加了出品率??梢栽鰪?qiáng)保水性,改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。

              肉類食真空滾揉機(jī)

 二、腌肉在我國由來已久,傳統(tǒng)的腌制方法包括干腌法、濕腌法、混合腌制法等,但是這些傳統(tǒng)腌制方

法已不適合肉類加工業(yè)的發(fā)展要求,取而代之的是機(jī)器化生產(chǎn),其腌制過程是:a.腌制液(鹽水)配制b.鹽水

注射c.滾揉。滾揉腌制指經(jīng)過鹽水注射的肉或預(yù)腌過的肉塊放在滾揉機(jī)中,在真空狀態(tài)下,利用物理

沖擊的原理讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng),相互撞擊、摔打、達(dá)到摩、腌漬的作用,使肉均勻的吸收腌漬,

提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性;



采用鹽水注射機(jī)注射鹽水后,鹽水在肉塊內(nèi)的分布依然是不十分均勻的,需要通過鹽水的滲透壓滲透到肉塊的各個(gè)角落,因此,腌制就是一個(gè)必須的過程,但是,腌制后的肉塊質(zhì)地變硬,可塑性非常差,粘結(jié)不牢固,鹽水仍然很難達(dá)到均勻滲透,經(jīng)過腌制的肉類中雖加入了很多鹽類,但實(shí)際上只有少數(shù)的小分子蛋白能夠溶出,而經(jīng)過滾揉后,肌肉組織結(jié)構(gòu)被破壞,能夠有利于加速鹽水滲透,使得肉質(zhì)就會(huì)變得松軟,部分纖維斷裂、肌肉松弛、具有良好的可塑性,肉塊間結(jié)合也變得緊密。鹽水與肌肉中的鹽溶性蛋白反應(yīng)后,就會(huì)將鹽溶性蛋白提取出來,而肌肉纖維中的鹽溶性蛋白具有很強(qiáng)的保水性和粘結(jié)性,將鹽溶性蛋白提取出來后就能夠發(fā)揮作用,使肉塊的保水性、嫩度、口感和彈性得到很好的提高和改善,這就是滾揉加工所要到達(dá)的目的。


聯(lián)系方式
公司名稱 山東炫宇工業(yè)裝備有限公司
聯(lián)系賣家 范經(jīng)理 (QQ:22727698)
電話 䝒䝏䝓䝘䝐䝘䝗䝘䝘䝕䝕
手機(jī) 䝒䝏䝓䝘䝐䝘䝗䝘䝘䝕䝕
傳真 䝑䝏䝐䝘-䝘䝒䝔䝘䝘䝑䝕
網(wǎng)址 http://www.scqxji.com
地址 山東省濰坊市