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山東炫宇工業(yè)裝備有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 果蔬加工成套設(shè)備
肉制品真空滾揉機(jī)質(zhì)量保障-供應(yīng)真空滾揉機(jī)
價(jià)格
訂貨量(臺(tái))
¥6500.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
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店齡6年 企業(yè)認(rèn)證
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經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
山東省濰坊市
主營(yíng)產(chǎn)品
在肉類加工過(guò)程中,經(jīng)常會(huì)用到滾揉機(jī)來(lái)提高肉類的品質(zhì),那么滾揉機(jī)滾揉的作用和目的是什么呢?
1、加速腌制液的滲透與發(fā)色:臥式滾揉機(jī)利用物理性沖擊的原理,使腌肉落下,揉搓肉組織,使肉的組織結(jié)構(gòu)受到破壞,肉質(zhì)松弛和纖維斷裂從而滲透速度大為提高,也可使注入的腌制液在肉內(nèi)均勻分布,從而吸收大量鹽水,這樣不僅縮短了腌制期,還提高了出品率和制品的嫩度。
2、提取蛋白質(zhì):滾揉時(shí)由于肉塊間互相摩擦、撞擊和擠壓,鹽溶性蛋白從細(xì)胞內(nèi)析出,它們吸收水分、淀粉等組分形成粘糊狀物質(zhì),使不同的肉塊能夠粘合在一起,可起到提高結(jié)著性的效果。
影響小型滾揉機(jī)價(jià)格的因素,大家知道影響小型滾揉機(jī)價(jià)格的因素都有哪些嗎?其實(shí)影響小型滾揉機(jī)價(jià)格的主要有這么幾方面,如設(shè)備的材質(zhì)、電器的品質(zhì)、廠家的加工能力。以下是其詳細(xì)的講解:
1、首先從小型滾揉機(jī)的材質(zhì)說(shuō)起,小型滾揉機(jī)主要用來(lái)加工肉食產(chǎn)品如牛羊肉、豬肉、雞肉等,所以應(yīng)該采用食品級(jí)不銹鋼制作,一般為304優(yōu)質(zhì)不銹鋼加工,如果采用201不銹鋼,那真空滾揉機(jī)的價(jià)格至少相差1000-2000元,這是影響小型滾揉機(jī)價(jià)格比較重要的因素。
2、小型滾揉機(jī)的電器部分,如減速機(jī)、真空泵,減速機(jī)、真空泵的品牌也是影響小型滾揉機(jī)價(jià)格的因素。
3、小型滾揉機(jī)廠家的生產(chǎn)能力也會(huì)影響價(jià)格,如果是專業(yè)的生產(chǎn)廠家,技術(shù)工人有著豐富的加工經(jīng)驗(yàn),產(chǎn)品批量生產(chǎn),不但能保證產(chǎn)量,還可以保證品質(zhì)。
滾揉機(jī)維修注意事項(xiàng):
1、每次滾揉機(jī)工作結(jié)束后,打開(kāi)真空油水分離器底閥開(kāi)關(guān),放盡積水,清除真空吸入物,清洗真空泵油水分離器,保證真空管道暢通。
2、真空泵應(yīng)每月一次停泵檢查油的污染情況,如果真空泵內(nèi)油已被污染,則應(yīng)及時(shí)換油。換油之前泵必須空載正轉(zhuǎn)15分鐘,讓油加熱后停泵旋開(kāi)放油塞將污油放盡,用一些新油清洗或用油清洗泵后注入新油。可參照《滾揉機(jī)真空泵常見(jiàn)故障與維修方法》。
3、經(jīng)常檢查減速機(jī)油位,如發(fā)現(xiàn)油位低于油窗高度1/2時(shí)應(yīng)及時(shí)加注30號(hào)機(jī)械油。
4、滾揉機(jī)電器控制箱要牢固接地,確保用電安全。