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山東炫宇工業(yè)裝備有限公司
主營產(chǎn)品: 果蔬加工成套設(shè)備
炫宇裝備-排骨真空腌肉機聯(lián)系電話-真空腌肉機
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山東炫宇工業(yè)裝備有限公司
店齡6年
企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
范經(jīng)理 銷售經(jīng)理
聯(lián)系電話
钳钼钹钸钶钸钵钸钸钻钻
經(jīng)營模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
山東省濰坊市
主營產(chǎn)品
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滾揉機是利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動,相互撞擊、摔打、達到摩、腌漬作用。滾揉機等廚房用品也越來越受人們的關(guān)注。在使用時,要注意滾揉機的安全操作。
真空滾揉機能夠改善肉類口感,提高產(chǎn)品品質(zhì),是肉類加工常用的設(shè)備之一。真空滾揉機在使用前要
先對機器進行安裝與調(diào)試,保證加工的順利完成。
1、真空滾揉機一定要用地腳螺栓固定在平整的地面上,機器的前后方要留出足夠的空間,以便
滾筒與標(biāo)準(zhǔn)料車進出移動方便。控制開關(guān)箱的擺放要注意防潮,以免損害各種電氣元件,如果滾揉機放
置在冷庫中,電控箱好安置于冷庫外墻上。
2、按液壓系統(tǒng)圖接好液壓管道系統(tǒng)。
3、按電氣接線圖將機身開關(guān)箱、滾揉電機、液壓泵電機、真空泵電機的電纜與電控箱接好,機
器、電控箱、電機外殼應(yīng)當(dāng)保護接地。
4、在液壓泵油箱內(nèi)加入機械油,電源接通后啟動液壓泵,根據(jù)液壓站上的液壓表的壓力顯示狀
態(tài)判斷液壓泵電機的轉(zhuǎn)向,確保其方向正確。
肉塊裝入滾揉桶內(nèi)時,肉量應(yīng)控制在滾揉機有效容積的三分之一左右,可保證肉的有效摩。
肉塊過多,效果不佳,肉塊過少,滾揉時間則應(yīng)延長。一般滾揉時間可控制在4小時左右。如果滾揉后發(fā)
現(xiàn)仍有較多鹽水未吸入肉塊內(nèi),則需以下幾方面尋找原因并采取相應(yīng)措施。
(1)滾揉時間過短,可在繼續(xù)滾揉15-30分鐘。
(2)鹽水注射機針頭發(fā)鈍,影響了注射效果,應(yīng)立即更換針頭。
(3)原料肉pH過低,另選用優(yōu)質(zhì)原料肉。
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