炫宇裝備 排骨真空腌肉機包郵 肉制品真空腌肉機包郵
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炫宇裝備-排骨真空腌肉機包郵-肉制品真空腌肉機包郵

價格

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¥6500.00

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發(fā)貨地 山東省濰坊市
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山東炫宇工業(yè)裝備有限公司

店齡6年 企業(yè)認證

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經(jīng)營模式

生產(chǎn)加工

所在地區(qū)

山東省濰坊市

主營產(chǎn)品

果蔬加工成套設備

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商品參數(shù)
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商品介紹
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聯(lián)系方式
品牌 炫宇裝備
型號 50-2200
加工定制
種類 真空滾揉機
電壓 380v
功率 0.75-5.5
凈重 110-1000kg
包裝 纏繞膜或木架框
外形尺寸 定制
產(chǎn)品用途 入味
適用范圍 肉制品加工廠設備
營銷 新品
規(guī)格 50-2200
是否跨境貨源
報價方式 按實際訂單報價為準
商品介紹


滾揉機維修和注意事項,滾揉機作為肉食加工企業(yè)常用的機械設備,主要作用是將被加工的肉類如牛肉、羊肉、雞肉、豬肉、魚肉等在真空狀態(tài)下滾揉腌制,不但可提高調(diào)味品進入肉品的速度,并大限度的保持肉內(nèi)的水分,還可以達到肉質(zhì)鮮嫩,出品率高的目的。


滾揉方式

a. 溫度變化小

滾揉過程中,由于摩擦作用會導致肉溫升高。間歇式滾揉每次有效滾揉時間較短而間歇時間較長,肉溫變化較小。

b. 成品質(zhì)量好

在間歇期可使提取的蛋白均勻附著而避免在肉塊表面局部形成泡沫,使成品結構松散,質(zhì)地不良。


d. 轉速

建議轉速5-10r/min。

e. 滾揉方向

滾揉機一般都有正轉、反轉功能。在卸料前5min反轉,以清理出滾筒翅片背部的肉塊和蛋白質(zhì)。

f. 真空

“真空"狀態(tài)可促進鹽水的滲透,有助于清除肉塊中的氣泡,防止?jié)L揉過程中氣泡產(chǎn)生,一般真空度控制在60-90kP。若真空度太高,肉塊中的水反而會被抽出來。

g. 溫度控制

較理想的滾揉間溫度為0-4℃。當溫度超過8℃,產(chǎn)品的結合力、出品率和切片性等都會顯著下降。

h. 呼吸作用

有些先進的滾揉機還具有呼吸功能,就是通過間斷的真空狀態(tài)和自然狀態(tài)轉換,使肉松弛和收緊,達到快速滲透的目的。


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公司名稱 山東炫宇工業(yè)裝備有限公司
聯(lián)系賣家 范經(jīng)理 (QQ:22727698)
電話 莸莻莹莺莾莺莽莺莺莶莶
手機 莸莻莹莺莾莺莽莺莺莶莶
傳真 莵莻莾莺-莺莸莼莺莺莵莶
網(wǎng)址 http://www.scqxji.com
地址 山東省濰坊市