虞城縣順達(dá)廚具廠主營：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃?xì)鉄灎t
吃吊爐燒餅除了與大豆腐腦兒搭配以外，它還有一個(gè)更佳的伴侶——牛肉。一般情況下，農(nóng)村集市的吊爐燒餅攤兒旁，總會(huì)有一個(gè)賣牛肉的攤位。這種吃飯就是用刀從燒餅隆起的部位切開，將切成薄片的牛肉塞進(jìn)去，兩手一夾，咬一口，燒餅的酥香與牛肉醇香混合在一起，保證讓你直呼過癮。鄢陵人通常稱這種吃法叫做“蛤蟆吞泥”，這是一種很的吃法。過去，單位或工廠的員工因公加班而誤了飯時(shí)，或者某人請人幫忙出力干重活了，常常會(huì)去集市上采購一沓“蛤蟆吞泥”回來進(jìn)行慰勞。如果某人那一天到集市上趕集，中午買了一個(gè)“蛤蟆吞泥”果腹的話，這會(huì)成為其在村民面前炫耀的資本。


曹州燒餅是山東省魯西南漢族名吃之一，其狀圓如月，紅中透黃，外焦里嫩，香酥可口，選用小麥精粉，經(jīng)和、發(fā)酵、盤、揉等道工序，按扁包上用香油、、花椒、茴香面等多種佐料而成的油瓤，再經(jīng)切花盤沿，涂上一層糖稀，表面沾上芝麻仁，貼入爐內(nèi)烘烤而成?？境傻臒灡砻纥S中透紅，用手揭開，底兒、蓋兒、芯兒層層分離，香氣撲鼻，吃一口保準(zhǔn)外酥里嫩，不硬不粘，老少皆宜。并且燒餅品種繁多，有糖燒餅、淡燒餅、咸燒餅，也有火色不同的焦燒餅、烤鍋貼、燒餅片，有用面不同的老面燒餅、嫩面燒餅，更有一絕的外形各異，經(jīng)熟練的刀工切成魚背、盤花、提花等花形，大大增添了燒餅的異彩及特色。


豆餡燒餅又稱蛤蟆吐蜜，是天津、北京一帶傳統(tǒng)小吃中的常見品種，該小吃歷史久遠(yuǎn)，早在北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》中已有“燒餅做法”。盤點(diǎn)全球食材，探索珍奇饕餮盛宴。更多精彩內(nèi)容請關(guān)注微信公眾號(hào)：廚影美食。因其以豆沙為餡而得名，在烤制過程中，因燒餅邊上有自然開口，吐出豆餡，掛著燒餅邊上，所以人們就形象地稱這種燒餅為蛤蟆吐蜜。