虞城縣順達(dá)廚具廠主營：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃?xì)鉄灎t

如何用燒餅爐來制作燒餅

一般烤爐的直徑是在一米左右，火的上面大概40厘米，是一個鐵板，燒餅做好了之后就借著熱量貼在門上，然后基本上幾分鐘的時間，燒餅就會在爐子里面慢慢的變鼓五分鐘左右就變熟了。一般我們在做的時候不是用火烤，而是用熱氣，所以我們制作出來的時候非常的酥脆，尤其是剛出爐的燒餅，你不僅僅有芝麻的香味兒，更有肉餡的香味，所以它非常的酥嫩軟糯。好，口感是非常的好的。一般我們把在吊爐上，把成熟的燒餅，拿下來之后，一般都會放在有個籮里面，這樣的一個又大又香的，燒餅就成熟了。

以制作肉燒餅為例來說下，它主要是需要面粉，另外的話還有一些配料，比如說，豬肉或者是大蔥，醬油鹽等等這些調(diào)料。

上世紀(jì)七十年代，燒餅恐怕是上檔次的早餐了，小號的三分錢一只，大號的五分錢一只。

有一次，父親去鄉(xiāng)里開會時帶著我，走進(jìn)街頭，便聞到一股香味。順著香味飄出的方向，看到一個燒餅店，香味就是從那里傳出的。父親見我盯著那，垂涎三尺的樣子，就帶我去買燒餅。那是我次吃燒餅。記得父親買了一只大號的糖餡燒餅。對一個農(nóng)村底層，能吃飽一日三餐就知足的孩子來說，這只糖燒餅是怎樣的一個呀，我懷著興奮的心情，一下子吃了大半只。也許是在家早飯吃得太飽，也許是想到在家待著的弟弟（那時的我，還沒有孔融讓梨的情操呢）。還有小半只，我用紙包著，帶給弟弟。下午回家把燒餅給了弟弟，弟弟更是興奮，狼吞虎咽，幾口就下肚了，吃得滿臉燒餅屑子，連掉在桌上的芝麻屑子，也給弟弟手指蘸著口水，一粒一粒的粘著，吃得一個不剩。那滋味我永遠(yuǎn)也忘不了的，至于燒餅為什么這么好吃，怎么制作的，一直到我工作才搞清楚。

明順齋什錦燒餅“明順齋”什錦燒餅，是天津飲食業(yè)的名特小吃，其創(chuàng)始人叫呂鳳祥，80多年前便在今日緯路浦善里“齋”經(jīng)營燒餅。1925年，山東人王樹倫拜呂為師學(xué)習(xí)制作技術(shù)，經(jīng)過他多方努力和，使該品成為名揚(yáng)四方的名特小吃。“明順齋”什錦燒餅是以面皮裹豌豆黃、紅果、棗泥、白糖、大油、豆沙、火腿、蘿卜絲、梅干菜等10余種餡料，用小烤爐烘烤而成。造型美觀，皮酥餡鮮，味美適口。