總的說來，不同物品，不同冷凍方式，不同解凍方式，不同時間對營養(yǎng)的影響不同，尤其是速凍前對食品的處理時最關鍵的，處理的好，速凍過程中營養(yǎng)幾乎無損失。時間其實不一定是一個月，看酶解速度或者細菌的分解速度等（與酶活力殘余量或者細菌殘余量和種類都相關）。在該大學食品科學研究室工作的營養(yǎng)專家對兩種飲食方案進行了對比，采用第1種飲食方案的受試者，食用自己根據“營養(yǎng)金字塔”為指南而準備的食物。采用第二種飲食方案的受試者，每天食用包裝好的冷凍食品作為主餐，并按照“營養(yǎng)金字塔”配置輔菜。速凍柜定制服務熱線。

       兩種飲食方案都包含每天1700卡的熱量及等量的碳水化合物、蛋白質和脂肪。在實驗開始前，兩組受試者報告日均攝取約2400卡;受試者體重約為97公斤，體重指數（BMI）范圍在26至42之間，屬于超重，或者肥胖的人群。在為期八周的食療過程中，所有的受試者都減少了他們的日均熱量攝取，達到1700卡，并因此而減輕了體重。但與第1組受試者相比（只減掉5.1公斤），采用包裝冷凍主食的第二組受試者減掉的體重更多，達到7.4公斤，平均體重指數也比前者多降低了一個單位。速凍柜定制服務熱線。