虞城縣順達(dá)廚具廠主營：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃?xì)鉄灎t

民以食為天，百姓按照煉丹爐仿造出木制“土爐膽”桶形烤爐，學(xué)著軒轅氏烤燒餅，久而久之，終于制作出了風(fēng)味獨(dú)特的縉云燒餅，且在縉云民間廣為流傳。據(jù)《縉云縣志》載，上世紀(jì)90年代初開始，縉云人外出烤燒餅每年多達(dá)上千人，足跡遍布長江南北及甘肅、陜西、新疆和北京郊區(qū)等地。

由于縉云燒餅制作獨(dú)特、味美誘人，故生意特別紅火，不僅在街頭店鋪經(jīng)營，而且還登上了酒店賓館的筵席，現(xiàn)已成為縉云小吃一大產(chǎn)業(yè)。

縉云燒餅也稱為桶餅，是浙江省縉云縣傳統(tǒng)小吃，據(jù)傳已有650余年的歷史。在縉云，賣燒餅是千百年來人們賴以謀生的手段。父攜子、夫攜妻，人們挑著烤桶遠(yuǎn)赴他鄉(xiāng)，以烤餅為生。以面粉、鮮豬肉和縉云菜干為主要原料，再經(jīng)燒餅桶炭火烘烤而成的“縉云燒餅”，正是幾代人匠心傳承的結(jié)果。一只小小的燒餅，其實(shí)并不簡單。標(biāo)準(zhǔn)的縉云燒餅一般會用到一兩到一兩二的五花肉，所用梅干菜都是山出品，香味十足，咸淡適中。燒餅所用面為老面發(fā)制，再經(jīng)精心揉制，方能外脆里柔。待燒餅烤成金黃色，還要刷的糖油，才能使得色澤鮮亮，口味更是上了一個層次。也只有如此用心做出的燒餅，才能餅色金黃、外脆內(nèi)糯、油而不膩、鮮香滿口。


豆餡燒餅又稱蛤蟆吐蜜，是天津、北京一帶傳統(tǒng)小吃中的常見品種，該小吃歷史久遠(yuǎn)，早在北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》中已有“燒餅做法”。盤點(diǎn)全球食材，探索珍奇饕餮盛宴。更多精彩內(nèi)容請關(guān)注微信公眾號：廚影美食。因其以豆沙為餡而得名，在烤制過程中，因燒餅邊上有自然開口，吐出豆餡，掛著燒餅邊上，所以人們就形象地稱這種燒餅為蛤蟆吐蜜。