虞城縣順達廚具廠主營：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃氣燒餅爐

燒餅，是兒時記憶里，一個揮抹不去的重要的元素。

不知是先有了安豐的好燒餅，還是先有了靜逸悠閑的安豐人愛吃燒餅的偏好，總之，安豐人，安豐燒餅，遠近聞名。

安豐的好多風俗也與燒餅有關(guān)。產(chǎn)婦坐月子，紅糖肚肺燒餅；小孩百日，娘家人用100只燒餅為孩子撐腰；冬季進補，更是少不了老母雞泡燒餅。

燒餅的種類更是五花八門：蘿卜絲餡、大蔥餡、韭菜餡、豬油渣餡、糖餡以及咸甜合一的。民以食為天，靈巧的安豐人把這小小的燒餅做足了文章。

爺爺早年做生意定居安豐，他的早茶，一年365天，除了過年期間吃包子及偶爾幾次吃米餅換換口味之外，幾乎全是燒餅了。

做燒餅的師傅對爺爺總是恭維有加！擦酥多兩遍，搟的薄薄大大，烤得更是注重火候，色澤金黃而不焦，口感外酥而內(nèi)綿，咬一口，頓時滿屋蔥香！

把做好的燒餅?zāi)没丶乙埠苡兄v究，必定是透氣的小竹籃，不疊不蓋，生怕捂軟了影響酥脆的口感。從巷頭的燒餅店到家也就2分鐘的路程，卻要快行，不敢打岔！

到家，奶奶已泡好荷葉天水茶候著。

吃燒餅也很有講究。掌心向上，手指攏起托著燒餅送入口中才是規(guī)矩。用手捏著吃，唯恐弄破了脆皮弄攘了酥！

品一杯荷葉泡茶，蘸一碟青椒辣醬，咬一口齒頰留香，想一想都讓人垂涎。

記得十一、二歲那年，一天上午，我跟著父親走近路上街。也就是原南石小圍墻南邊，有一條東西向的小路進街的。剛到青石板鋪就的街面上，就聞到一陣陣撲鼻而來的香味，那香氣隨風而散，沁入胃蕾，我不禁兩眼放光，四處搜尋，咽喉情不自禁咽下泉涌似的口水。當時，南街好象有三、四家燒餅店，所以香味特別濃。

父親似乎了我的心思，在南石小北邊路東停下了腳步。我抬頭一看，這是一家門臉朝西的燒餅店，門面沒有招牌，木板踏子大門。進得門去，父親跟老板打了聲招呼，當時老板好象叫“大帕”（音），店堂內(nèi)鋪有磚頭地坪，地面掃得清潔光亮，一張八仙桌油光發(fā)亮，桌面上放有一把瓷質(zhì)大茶壺和一疊大碗。四、五個上年紀的爺爺輩們圍坐在桌旁，一邊喝茶侃經(jīng)，一邊悠閑的等著。

門口，倚北山墻砌有一特殊的大肚土灶，爐膛口足有半人高，爐門呈篩子大小的圓形，爐膛呈球形空洞，空間很大，爐灶旁放有幾梱麥秸稈和稻草。

建德燒餅原名嚴州干菜燒餅，又名嚴州酥餅、建德干菜燒餅，是建德傳統(tǒng)的名點小吃。建德燒餅以面粉用不同溫度的水和素油拌和，擇肥膘肉與干菜拌勻為餡，在外面涂抹一層糖汁和油，以黑白芝麻撒粘，在的燒餅爐中用炭火烤熟。餅形小巧飽滿，呈蟹黃色，芝麻撒面，餡多殼薄，集松、酥、脆于一體，清香撲鼻。待燒餅烤成金黃色，還要刷的糖油，才能使得色澤鮮亮，口味更是上了一個層次。也只有如此用心做出的燒餅，才能餅色金黃、外脆內(nèi)糯、油而不膩、鮮香滿口。