虞城縣順達(dá)廚具廠主營：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃?xì)鉄灎t

記得十一、二歲那年，一天上午，我跟著父親走近路上街。也就是原南石小圍墻南邊，有一條東西向的小路進(jìn)街的。剛到青石板鋪就的街面上，就聞到一陣陣撲鼻而來的香味，那香氣隨風(fēng)而散，沁入胃蕾，我不禁兩眼放光，四處搜尋，咽喉情不自禁咽下泉涌似的口水。當(dāng)時(shí)，南街好象有三、四家燒餅店，所以香味特別濃。

父親似乎了我的心思，在南石小北邊路東停下了腳步。我抬頭一看，這是一家門臉朝西的燒餅店，門面沒有招牌，木板踏子大門。進(jìn)得門去，父親跟老板打了聲招呼，當(dāng)時(shí)老板好象叫“大帕”（音），店堂內(nèi)鋪有磚頭地坪，地面掃得清潔光亮，一張八仙桌油光發(fā)亮，桌面上放有一把瓷質(zhì)大茶壺和一疊大碗。四、五個(gè)上年紀(jì)的爺爺輩們圍坐在桌旁，一邊喝茶侃經(jīng)，一邊悠閑的等著。

門口，倚北山墻砌有一特殊的大肚土灶，爐膛口足有半人高，爐門呈篩子大小的圓形，爐膛呈球形空洞，空間很大，爐灶旁放有幾梱麥秸稈和稻草。

吊爐燒餅用料考究、外酥里嫩、香酥可口，而且應(yīng)用還是很廣，可以配羊湯，也可以配小咸菜食用。吊爐燒餅的做法：

1.取五得利精制面粉500克，安琪酵母10克，泡打粉、白糖各5克混合均勻，倒入35℃的溫水300克和成質(zhì)地柔滑的面團(tuán)，覆蓋保鮮膜，餳發(fā)15分鐘，搟成大片，抹上一層油酥然后卷成條，下重約50克 / 個(gè)的劑子。

2. 將劑子壓成圓餅狀，每個(gè)包入料鹽1—2克，搓成圓球狀，再次壓扁成餅狀，用刀刻上一圈花紋。

3. 取一個(gè)烤盤，底部刷油，將生坯表面刷上薄薄一層蜂蜜，再撒上烤熟的白芝，將生坯放入烤盤內(nèi)，入烤箱（面火240℃、220℃）烤制15分鐘即可。

上世紀(jì)七十年代，燒餅恐怕是上檔次的早餐了，小號(hào)的三分錢一只，大號(hào)的五分錢一只。

有一次，父親去鄉(xiāng)里開會(huì)時(shí)帶著我，走進(jìn)街頭，便聞到一股香味。順著香味飄出的方向，看到一個(gè)燒餅店，香味就是從那里傳出的。父親見我盯著那，垂涎三尺的樣子，就帶我去買燒餅。那是我次吃燒餅。記得父親買了一只大號(hào)的糖餡燒餅。對(duì)一個(gè)農(nóng)村底層，能吃飽一日三餐就知足的孩子來說，這只糖燒餅是怎樣的一個(gè)呀，我懷著興奮的心情，一下子吃了大半只。也許是在家早飯吃得太飽，也許是想到在家待著的弟弟（那時(shí)的我，還沒有孔融讓梨的情操呢）。還有小半只，我用紙包著，帶給弟弟。下午回家把燒餅給了弟弟，弟弟更是興奮，狼吞虎咽，幾口就下肚了，吃得滿臉燒餅屑子，連掉在桌上的芝麻屑子，也給弟弟手指蘸著口水，一粒一粒的粘著，吃得一個(gè)不剩。那滋味我永遠(yuǎn)也忘不了的，至于燒餅為什么這么好吃，怎么制作的，一直到我工作才搞清楚。