虞城縣順達(dá)廚具廠主營：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃?xì)鉄灎t

民以食為天，百姓按照煉丹爐仿造出木制“土爐膽”桶形烤爐，學(xué)著軒轅氏烤燒餅，久而久之，終于制作出了風(fēng)味獨(dú)特的縉云燒餅，且在縉云民間廣為流傳。據(jù)《縉云縣志》載，上世紀(jì)90年代初開始，縉云人外出烤燒餅每年多達(dá)上千人，足跡遍布長江南北及甘肅、陜西、新疆和北京郊區(qū)等地。

由于縉云燒餅制作獨(dú)特、味美誘人，故生意特別紅火，不僅在街頭店鋪經(jīng)營，而且還登上了酒店賓館的筵席，現(xiàn)已成為縉云小吃一大產(chǎn)業(yè)。

吊爐燒餅的烤爐由緊密相連的上、中、下三部分組成。上面的是“吊爐”，與普通燒餅爐十分相似，一側(cè)有弧門。只是“吊爐”的個(gè)頭比較小，并被鏈子吊著，鏈子另一端與杠桿相連，必要時(shí)可以用杠桿將吊爐吊起。吊爐內(nèi)只燒柴火，不放燒餅。爐的下面是用鐵皮糊泥圍成的圓桶狀爐灶，有灶門，像舊時(shí)農(nóng)村燒柴做飯用的大灶。爐灶上面嵌著一個(gè)平底鍋，即是烤爐的中間部分。燒烤吊爐燒餅時(shí)，上面吊爐內(nèi)燃起明火，下面爐灶內(nèi)施以暗火，此時(shí)下壓杠桿移開吊爐，在平底鍋內(nèi)倒入少許精油，油熱后將燒餅擺放鍋中，蓋上爐蓋，上烤下烘，約半小時(shí)左右，香酥可口的吊爐燒餅便新鮮出爐。

宿遷葉家燒餅是江蘇省宿遷市的特產(chǎn)，早在唐代就很有名氣。乾隆貢酥是葉家燒餅的別稱，府每年把葉家燒餅作為貢品送往京都獻(xiàn)給皇上，所以“乾隆貢酥”就因而得名。1989年，詩人丁芒到皂河乾隆行宮游覽，吃過葉家燒餅后，他欣然題詩一首以贊：“一縷香酥出皂河，征夫收進(jìn)縱棹歌。葉家爐畔人論巧，八代芳華獻(xiàn)萬搓?！?

乾隆貢酥有四絕：香、脆、酥、透，所謂香，即餅香、油香、芝麻香三者合一。特別是芝麻香，據(jù)說芝麻皮苦且澀，芝麻仁才是真香，葉家用的全是的芝麻仁。所謂脆，即沾唇即碎，該餅需輕拿輕放，夏天放置3-5天香脆依舊。若是用塑料袋包裝，脆皮可保持2-3個(gè)月以上。所謂酥，就是松軟，不但皮酥，內(nèi)里如一。所謂透，就是玲瓏剔透，外形美觀。剛出爐的燒餅白生生、黃澄澄，一顆顆晶瑩閃亮的芝麻仁鑲嵌期間，如精美的藝術(shù)，誘人食欲，卻又不忍下口。