虞城縣順達(dá)廚具廠主營：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃?xì)鉄灎t

黃橋燒餅產(chǎn)于江蘇泰興黃橋鎮(zhèn)，它之所以出名，與的黃橋戰(zhàn)役是緊密相連的。據(jù)《隨園食單》載稱，燒餅的制作是：“用松子仁、胡桃仁敲碎，加冰糖屑、脂油和面炙之?！秉S橋燒餅吸取了古代燒餅制作法，保持了香甜兩面黃，外撒芝麻內(nèi)擦酥這一傳統(tǒng)特色，并在花色品種上不斷改進(jìn)，已從一般的

“擦酥餅”、“麻餅”、“脆燒餅”等大路品種，發(fā)展到蔥油、肉松、雞丁、香腸、白糖、桔餅、桂花、細(xì)沙等十多個(gè)不同餡的精美品種，燒餅出爐，色呈蟹殼紅，不焦不糊、不油不膩，形色香味俱佳。

如東蝦籽燒餅早就聽說如東有個(gè)名小吃——蝦籽燒餅。蝦籽的原料，選用的是紅毛蝦的蝦籽。洗紅毛蝦的時(shí)候總會(huì)掉下來大量的蝦籽。把這些蝦籽撈出來曬干，和上蘿卜絲、油、蔥花做成餡料，做出來的燒餅，當(dāng)真是要能鮮掉眉毛！

身處海濱小鎮(zhèn)的掘港人民，自然是要在這撒滿芝麻的面餅里加上灶臺(tái)爐邊不可或缺的紅蝦籽，再切一些白蘿卜絲和蔥花兒調(diào)和下海味的咸氣。掰開看看，有點(diǎn)韌韌的，干干的，芝麻鮮香，蘿卜水靈，蝦籽的味道已經(jīng)充分被面團(tuán)吸收，整個(gè)燒餅散發(fā)著一股海洋的味道。

麻醬燒餅

所謂家常，意味著咱們?nèi)粘５娘堊郎峡偰芤娭?。在北方，麻醬燒餅就家常到這么個(gè)程度。麻醬燒餅不僅僅表層粘滿了芝麻，還以芝麻醬為餡，色澤誘人、外酥里嫩、香味濃厚。用手掰開，層次分明，吃后齒頰留香。尤其在北方寒冷的冬季,一家人坐在一起涮一鍋羊肉,后來一碗湯,一個(gè)剛出爐的麻醬燒餅,那是真絕了!

咸甜酥燒餅

北京的炸、烙、烤小吃，常以"酥活"為貴。酥燒餅味有咸、甜之分，形有圓、方之別。咸酥燒餅起酥恰到好處，所以層次分明，酥香利口，春、秋、冬三季涼食較為適宜?！豆识际澄锇僭仭分杏性娬f：“干酥燒餅味咸甘，形有圓方貯滿籃，薄脆生香堪細(xì)嚼，清新食品說宣南。”咸甜酥燒餅對于制作技術(shù)要求很高，起酥要好，層次要多而均勻；食用時(shí)要酥香利口，一咬掉渣，酥而不硬。