虞城縣順達(dá)廚具廠
主營產(chǎn)品: 其他食品加工通用設(shè)備
自動(dòng)恒溫燃?xì)饪撅灎t廠-節(jié)能燃?xì)饪撅灎t-新型燃?xì)饪撅灎t
價(jià)格
訂貨量(件)
¥3000.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
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虞城縣順達(dá)廚具廠
店齡5年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
焦經(jīng)理
聯(lián)系電話
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
河南省商丘市
主營產(chǎn)品
湖溝燒餅又名馬蹄酥,是安徽省固鎮(zhèn)縣傳統(tǒng)名點(diǎn),因產(chǎn)于湖溝鎮(zhèn)而得名。湖溝燒餅是固鎮(zhèn)縣獨(dú)特產(chǎn)品,有著幾百年的悠久歷史,與外地的制作工藝和風(fēng)味迥然不同。正宗的“湖溝燒餅”巴掌大小,厚薄只有半寸,以酒酵面餅為原料,面粉用酒酵發(fā)酵而成,拌以正宗驢油、黑芝麻及黑胡椒等原料用小火烘烤而成。
燒餅里面拌上當(dāng)?shù)匦∠闶[餡,外邊是焦黃的芝麻,外黃里軟,不焦不糊,不油不膩,香氣四溢。餅內(nèi)層若盤絲,層層不粘,味道別具特色,被譽(yù)為膳食珍品。湖溝燒餅需要趁熱吃,是坐在爐子邊現(xiàn)烤現(xiàn)吃,拿到手里還很燙,用兩手指尖撮著捧著,一陣濃濃的香味蒸騰著撲面而來,兩塊餅中間再佐以蒜泥椒油,更是香縈口齒,感覺這小小的一個(gè)燒餅,味道就如醍醐般的滋美。
呂四缸爿餅
在南通,呂四缸爿的名氣響。說起缸爿餅的由來,相傳是由八仙之一的呂洞賓傳授給呂四人民的,所以正宗的缸爿餅都被貼上了呂四的標(biāo)志,昵稱“洞賓大餅”。 缸爿餅做得好不好,發(fā)面關(guān)鍵,一般都用拼酵(酵面和新面分量相當(dāng),稱為拼酵)和面方法。把面粉倒入面缸,中間扒開,倒入七十度熱水,,快速用大鏟子拌勻,再攤到案板上,切開成小塊狀,用風(fēng)扇吹涼,加入頭天預(yù)備的酵面,對(duì)堿、揉透、醒面待用。切下一塊面團(tuán),揉搓成長條,用木走錘搟扁,面皮中間一條線澆上熟油,撒上椒鹽,抹勻,再撒上蔥花,面皮疊成三層,用走錘搟開,用刀切成一段段長方形的餅胚依次擺放在案頭,用刷子刷上糖稀,撒上芝麻。掌爐人雙手蘸水,一手托起餅胚,一手在餅胚底面抹上水后,快速伸入爐內(nèi),把餅胚挨著排貼在爐缸壁上,貼好后爐火稍加旺,待到面胚表面鼓起、顏色金黃時(shí),用長鐵鉗一一夾出。剛出爐的缸爿餅,外焦黃而不糊,內(nèi)咸香而軟韌,當(dāng)?shù)厝嗽绮拖矚g在兩塊缸爿餅間再夾一根油條,戲稱這叫“呂四三明治”,品嘗后更加令人回味無窮。
火燒爐它是餐飲行業(yè)當(dāng)中使用量十分大的一類產(chǎn)品,它主要能夠幫助提高制作火燒的效率,所以目前市場對(duì)于該產(chǎn)品的需求量是非常大的?;馃隣t屬于是一種小型的機(jī)械設(shè)備,雖然它的外表看起來十分的簡單,但是它內(nèi)部結(jié)構(gòu)是十分復(fù)雜的。該產(chǎn)品它有一個(gè)加熱層、也有一個(gè)保溫層,在頭頂還有一個(gè)可以開口的方法,這個(gè)一個(gè)地方可以通氣也可以在上面給火燒添加一些調(diào)味的東西,同時(shí)也可以查看火燒的情況。