面團(tuán)膨脹兩倍左右，內(nèi)部均勻呈蜂窩狀，即取出面團(tuán)；案板撒上一層面粉，揉搓，然后分成幾塊；取出一片備用，揉成一片，然后分成大小相同的面片；用手將面片弄平；用搟面杖將面片搟成圓形包裝紙，用一只手支撐包裝紙，另一只手用勺子將餡料放在包裝紙中間，然后沿一個(gè)方向揉捏揉捻折疊；不管怎樣，面團(tuán)只是揉成一團(tuán)。

讓我們先談?wù)勅绾巫鲆粋€(gè)水煎包，然后再談一下如何用鍋?zhàn)鲳z頭。往鍋里倒油，直接加熱到饅頭里。煎一會(huì)兒。當(dāng)鍋底是棕色時(shí)，小心不要讓饅頭粘在鍋底上。然后倒入適量的水，撒些面粉蓋住鍋，把火調(diào)小一點(diǎn)。烹飪期間，檢查不要粘在鍋上。水燒干后，用小火把面包的另一面煎成棕色，然后繼續(xù)煎一會(huì)兒。

詳細(xì)的博山煎包制作方法，內(nèi)含妙招！

健寶是博山的一種特殊小吃。因?yàn)樗哪燮ず兔牢?，它深受人們的喜?ài)。今天，我將教你如何一起煎包。它來(lái)自博山的普通家庭，但制作過(guò)程很經(jīng)典。它有許多獨(dú)特的技能和亮點(diǎn)。材料:面粉1000克，酵母6克，豬肉餡400克，粉絲100克，韭菜250克，大蔥1根，生姜適量。

調(diào)料:2湯匙油、適量鹽、醬油、適量老煙、少許白糖和少許料酒。

揉面

取溫水450克，將6克酵母粉倒入溫水中，溫水與面粉混合均勻，水與面粉的比例約為5:2.1，可揉捏幾次，放入室內(nèi)打樣。當(dāng)室溫約為15度時(shí)，你應(yīng)該醒來(lái)超過(guò)6個(gè)小時(shí)，面團(tuán)應(yīng)該更軟，水應(yīng)該更合適。將蔥、姜和韭菜洗凈，切成粉末。

韭菜鮮肉生煎包

面粉、粉絲、五香豬肉(或熟豬肉)、鹽、醬油、油、酵母

1.將粉絲用溫水浸泡軟化，切碎，倒入醬油腌制1小時(shí)；將洗凈的韭菜切成小塊，將五香豬肉切成小塊。

2.面粉用酵母發(fā)酵。

3.將腌制好的粉絲、韭菜段和五香豬肉丁勝倒入一個(gè)小盆中，加入2湯匙油和適量精鹽，攪拌均勻。

4.將面團(tuán)揉勻并增加強(qiáng)度，然后將它拉成比通常餃子餡稍大的面團(tuán)，卷成薄片，包裹混合餡，并在邊緣包裹。

5.往鍋里撒點(diǎn)油，趁熱把饅頭疊起來(lái)，饅頭稍微成型后，沿著鍋的邊緣倒上稀面粉水，蓋上鍋，打開(kāi)火。

6.當(dāng)包子熟了，面粉水快干時(shí)，把它轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，倒入油中。把它變成小火。面粉水完全燒糊后，可以從鍋里拿出來(lái)。