虞城縣順達(dá)廚具廠主營(yíng)：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃?xì)鉄灎t

北方人通常喜歡吃意大利面，做各種各樣的花樣，比如饅頭、花卷、面餅和饅頭，這些都是北方人餐桌上必不可少的主食。饅頭主要是饅頭，不管是油煎還是水煮。

博山人也稱水煎包為“水煎火”或“水仙火”。有些人在做這道菜的時(shí)候還會(huì)在兩面煎烤焦，這樣做更容易烹飪，也更脆更容易吃。然而，當(dāng)將包裝制成空白時(shí)，應(yīng)將其稍微壓平。目前，許多餐館或攤點(diǎn)都賣水餃。博山水餃餡細(xì)膩，皮嫩，醬不咸，麻不嗆，香不膩，味道鮮美。當(dāng)你有機(jī)會(huì)參觀博山時(shí)，你不妨親自去試試。

水煎包的做法

薺菜。蘑菇；卷心菜；豬肉；蝦；洋蔥；生姜；芫荽；

料酒；醬油；鹽；生煙；白胡椒粉；味精；芳香油；

采摘和清洗薺菜，排水；稍微熱燙，取出冷卻，擠出水分，切碎備用。將香菇去梗，清洗，熱燙，冷卻，擠出水分，切成片；將豬肉切成小方塊，用料酒和醬油腌制10分鐘。

剝蝦皮，去掉蝦頭和蝦絲，切碎備用。將卷心菜葉切碎備用；將上述原料混合，加入蔥末、生姜和芫荽；先將餡料與油混合，然后加入鹽、醬油、白胡椒和味精，混合均勻，后加入少許芝麻油以改善味道。取面團(tuán)，揉成均勻，分成大的面粉混合物，卷起來，包好餡料，捏緊，然后合上。用濕布把包好的饅頭蓋上，進(jìn)行二次理發(fā)。

水煎包

牛肉水炸袋的配方及制作工藝

自由放養(yǎng)牛肉是一種天然無(wú)污染的，食用安全。豆皮筋，又稱人造肉，是一種高蛋白的素食。牛肉和豆皮筋被組合成一個(gè)營(yíng)養(yǎng)和美味的豫西牛肉水炸袋。原材料:

新鮮牛頸肉500克、生姜25克、蔥250克、蔥150克、豆皮筋1公斤。

調(diào)味品:

鹽25克，雞精25克，十三種香料10克，醬油15克，芝麻油50克，辣椒面50克，料酒10克，蛋液25克。制造方法:

(1)將500克鮮牛頸肉、25克生姜、250克蔥白和150克蔥白切碎成顆粒；一公斤豆皮筋用沸水軟化，切成絲。向肉餡中加入鹽、25克雞精、10克十三種香料、15克醬油、50克芝麻油、50克辣椒面、10克料酒和25克蛋液。朝一個(gè)方向打入餡料，后加入豆腐棒攪拌均勻。

(2)在200克老發(fā)酵面粉中加入1.5公斤面粉和1公斤溫水制成發(fā)酵面粉，在30℃下發(fā)酵一夜。向發(fā)酵面粉中加入100克堿水(約15克堿水)，揉捏10分鐘。

(3)每30克面團(tuán)取一劑，卷成直徑大于3.5英寸的圓盤和45-55克餡料，揉入皮革中間，揉成打褶饅頭，每15-20個(gè)饅頭為一個(gè)平底鍋。

(4)放入煎鍋中加熱，倒入50克植物油，將牛肉放入空白間距為0.5-1厘米的水煎包中。將150克水與30克面粉和30克淀粉混合，倒入鍋中，蓋上蓋子3-5分鐘，讓火變干，直到包子底部出現(xiàn)一層薄薄的鍋巴，然后降低火。用鏟子刮干凈，在另一邊煮大約3-5分鐘。