虞城縣順達(dá)廚具廠主營：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃?xì)鉄灎t

[配料]

餡料:肉餡500克，蔥姜適量，黃酒適量，鹽適量，生煙適量，肉凍500克

生油煎皮:面粉600克，溫水300克，酵母7克

皮凍:250克皮、水、姜、鹽和黃酒

[實踐]

1.往肉餡中加入蔥、姜、鹽和黃酒，攪拌均勻，靜置一會兒。

2.同時，將肉凍切成小方塊。

3.將肉凍放入肉餡中，單向攪拌，加入適量生煙和糖調(diào)味。

4.將酵母倒入溫水中，靜置一會兒。酵母融化后，倒入面粉中，揉成光滑的面團(tuán)。在溫暖的地方發(fā)酵兩次后，排出空氣，搓成條狀。把它分成幾份，壓平，用搟面杖把它卷成皮。

5、皮不要太大，把肉餡，包成小饅頭；將油加入鍋中預(yù)熱，然后將生油煎好的小包均勻地放入鍋中。在生油炸包之間留一些空間。它們受熱時會膨脹。

6.打開中火。當(dāng)生油炸面包的底部變硬時，倒入少量冷水和油，蓋上鍋蓋。當(dāng)水快干的時候，撒上切碎的洋蔥和黑芝麻，然后脫下鍋，享受熱氣騰騰的生油炸面包。

卷起皮膚，打開袋子。

1.醒來后，搓幾下面條。

2.將面團(tuán)揉成圓柱形，切成雞蛋大小的面團(tuán)。然后壓面團(tuán)，用搟面杖搟。

3.用搟面杖卷成小皮。在碾壓過程中，撒一些面粉以防止表面粘在木板上，然后碾壓成2mm厚的皮。把完成的面團(tuán)搟出來。

4.打包餡料和饅頭

捏住褶皺，保持拇指不動，將食指和中指之間的皮膚居中。

包裝后，在電飯鍋里灑一點油。

6.加熱鍋里的油，關(guān)掉開關(guān)，然后把饅頭整齊地放在里面。放置時，將饅頭底部擦在鍋底下，使饅頭底部均勻粘著。如果油粘得不均勻，很容易粘在鍋上。

7.打開電源開關(guān)。1-2分鐘后，包子剝好后倒入面粉和水。面粉水是由水和面粉混合而成的。水和面粉的比例大約是20: 1。

8分鐘、7分鐘和8分鐘后，美味的油炸包就出爐了。

水煎包的做法

薺菜。蘑菇；卷心菜；豬肉；蝦；洋蔥；生姜；芫荽；

料酒；醬油；鹽；生煙；白胡椒粉；味精；芳香油；

采摘和清洗薺菜，排水；稍微熱燙，取出冷卻，擠出水分，切碎備用。將香菇去梗，清洗，熱燙，冷卻，擠出水分，切成片；將豬肉切成小方塊，用料酒和醬油腌制10分鐘。

剝蝦皮，去掉蝦頭和蝦絲，切碎備用。將卷心菜葉切碎備用；將上述原料混合，加入蔥末、生姜和芫荽；先將餡料與油混合，然后加入鹽、醬油、白胡椒和味精，混合均勻，后加入少許芝麻油以改善味道。取面團(tuán)，揉成均勻，分成大的面粉混合物，卷起來，包好餡料，捏緊，然后合上。用濕布把包好的饅頭蓋上，進(jìn)行二次理發(fā)。