博興縣湖濱鎮(zhèn)昭錄廚房加工廠
主營產(chǎn)品: 酸奶機
殺菌冷藏一體酸奶柜-殺菌冷藏一體酸奶柜現(xiàn)貨-昭錄
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酸奶吧設備和家用酸奶機的工作原理是一樣的,本質(zhì)上的區(qū)別的做酸奶的數(shù)量和質(zhì)量,只要機器可以加熱并可以恒溫在適合的溫度,這臺酸奶機就可以做出酸奶;除了溫度,自制酸奶的另一個主要因素就是時間,而酸奶發(fā)酵的時間并不是一成不變的,牛奶的質(zhì)量、酸奶發(fā)酵粉的質(zhì)量、環(huán)境溫度、牛奶的初始溫度還有酸奶機的恒定溫度都會影響發(fā)酵時間的長短,所以即使帶有定時控制功能,能夠做出味道鮮美的酸奶的因素的影響條件是多樣的。
酸奶出現(xiàn)品質(zhì)問題(不凝固或凝塊不緊密、脆弱、乳清分離、稀湯狀)的原因很多,影響酸奶品質(zhì)有以下幾個主要因素:原料奶中摻水,干物質(zhì)不足。摻水達15%時,酸奶凝塊漂在乳清中。原料奶凝固的能力降低,酸奶凝塊脆弱或呈稀湯狀。以注射過牛的牛奶生產(chǎn)酸奶會致酸奶不凝,乳液發(fā)甜。車間環(huán)境、設備被噬菌體污染,使發(fā)酵過程緩慢甚至終止;殘留的清洗溶液和消毒劑也會致發(fā)酵作用終止,使凝塊脆弱、乳液發(fā)甜。選擇不當或單一,發(fā)酵溫度不適合,發(fā)酵時間不夠等原因致使酸奶的風味與香味不足。不純或生產(chǎn)設備管道等被產(chǎn)氣菌污染,造成酸奶有氣泡,口感發(fā)辣,如果被酵母菌污染則有餿味
很多人喜歡喝酸奶,可是不知道什么時候喝酸奶對身體,那究竟什么時候喝好呢?