諸城市卓康機(jī)械有限公司主營(yíng)：速凍機(jī)，真空油炸機(jī)，果蔬加工流水線，巴氏殺菌流水線，油炸機(jī)
速凍機(jī)簡(jiǎn)介

隧道式速凍機(jī)使用于水產(chǎn)品（蝦、魚(yú)片、魷魚(yú)、扇貝）及各種冷凍食品（水餃、湯團(tuán)等）的速凍加工，全鋁合金蒸發(fā)器換熱效率高，降溫速凍快，蒸發(fā)器沿鋼板帶運(yùn)行方向排列，迎風(fēng)面積大，因而不易結(jié)霜，可長(zhǎng)時(shí)間連續(xù)生產(chǎn)，庫(kù)體內(nèi)外支架均采用不銹鋼制造，水沖霜系列，清潔衛(wèi)生。

設(shè)備特點(diǎn)及性能：

1、整臺(tái)設(shè)備的設(shè)計(jì)制作均遵照 HACCP 要求執(zhí)行，保證食品衛(wèi)生安全，可使食品加工企業(yè)順利通過(guò) HACCP 認(rèn)證，取得食品出口通行證。

2、框架結(jié)構(gòu)均采用不銹鋼 SUS304，全部為弧焊焊接。

3、蒸發(fā)器為鋁管鋁片，采用大片距結(jié)構(gòu)，使融霜間隔時(shí)間長(zhǎng)。采用大幅翅片，使沖霜清洗極為方便，符合食品衛(wèi)生條件。采用大面積鋁合金翅片套管脹緊工藝，換熱效率高。蒸發(fā)管厚壁管，通過(guò)２４kg/cm2 耐壓試驗(yàn),允許熱氨融霜。
單凍機(jī)

速凍機(jī)優(yōu)點(diǎn)

優(yōu)點(diǎn)：

1、 產(chǎn)品速度快，時(shí)間短，效率相對(duì)更高

2、 相對(duì)于其他液氮產(chǎn)品這地更小，單位面積的產(chǎn)地利用效率更高，產(chǎn)量更大，成本更低

3、 時(shí)間短，快速通過(guò)產(chǎn)品的結(jié)冰區(qū)間，有效的防止冰刺的產(chǎn)生，減少冷凍對(duì)產(chǎn)品細(xì)胞的破壞，使得產(chǎn)品的品質(zhì)得到很大程度的保存。在口感更好和營(yíng)養(yǎng)成分更完整的保存。

4、 設(shè)備利用速凍機(jī)冷凍，制造了一個(gè)相對(duì)無(wú)氧的環(huán)境，有效的防止了產(chǎn)品的氧化和變質(zhì)，極低溫同時(shí)又起到了殺菌和抑菌的作用。

5、 快速冷凍降低了產(chǎn)品的干耗和產(chǎn)品的脫水，使得產(chǎn)品很大程度的保存原有狀態(tài)，提高成品率和較低損耗

6、 全不銹鋼設(shè)計(jì)，衛(wèi)生行更好，清潔更方便
單凍機(jī)

速凍機(jī)介紹

通過(guò)低溫快速冷凍技術(shù)加工的食品，與通過(guò)常規(guī)加工的食品相比，優(yōu)勢(shì)在于細(xì)胞膜未被破壞，解凍后營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不流失，保持食品原有的風(fēng)味、口感。生物細(xì)胞有一種非常神奇的生化反應(yīng)，就是在突然遭遇強(qiáng)冷降溫的時(shí)候，在細(xì)胞內(nèi)部會(huì)產(chǎn)生一種抗凍物質(zhì)來(lái)抵抗外界溫度的變化，這種物質(zhì)稱為糖元，在口感上呈現(xiàn)鮮甜口味。例如白菜、青菜等，在受到霜降后，吃起來(lái)會(huì)感覺(jué)特別甜，就是這個(gè)道理;實(shí)驗(yàn)證明：冬眠動(dòng)物體內(nèi)細(xì)胞中也存在此類物質(zhì)。液態(tài)速凍技術(shù)就是利用低溫、超低溫在極短時(shí)間內(nèi)將食品溫度降下來(lái)，在食品細(xì)胞內(nèi)就會(huì)產(chǎn)生糖元物質(zhì)，依次在解凍食用時(shí)會(huì)感覺(jué)比新鮮的食品口感上更鮮甜一點(diǎn)。
單凍機(jī)