博興縣湖濱鎮(zhèn)昭錄廚房加工廠
主營產(chǎn)品: 酸奶機(jī)
酸奶機(jī)-昭錄酸奶機(jī)定制-酸奶機(jī)定制
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據(jù)十一世紀(jì)由麻赫穆德·喀什噶里編寫的《突厥語大詞典》以及尤素甫·哈斯·哈吉甫撰寫的《福樂智慧》兩本書中都記載了土耳其人在中世紀(jì)就在食用酸奶了。這兩部書在不同側(cè)面都提到了“yogurt”這個(gè)詞,并詳細(xì)記錄了游牧的土耳其人使用酸奶的方法。歐洲有關(guān)酸奶的個(gè)記載源自于法國的臨床歷史記錄:弗朗西斯一世患上了一場嚴(yán)重的痢疾,當(dāng)時(shí)的法國醫(yī)生都束手無策,盟國的蘇萊曼一世給他派了一個(gè)醫(yī)生,這個(gè)醫(yī)生宣稱用酸奶治好了。
生產(chǎn)工藝酸奶的制作工藝可概括為配料、預(yù)熱、均質(zhì)、殺菌、冷卻、接種、(酸奶(7張)灌裝:用于凝固型酸奶)、發(fā)酵、冷卻、(攪拌:用于攪拌型酸奶)、包裝和后熟幾道工序,變性淀粉在配料階段添加,其應(yīng)用效果的好壞與工藝的控制有密切關(guān)系:均質(zhì):均質(zhì)是指對乳脂肪球進(jìn)行機(jī)械處理,使他們呈較小的脂肪球均勻一致地分散在乳中。在均質(zhì)階段物料受到剪切、碰撞和空穴三種效應(yīng)的力。變性淀粉淀粉由于經(jīng)過交聯(lián)變性耐機(jī)械剪切能力較強(qiáng),可以保持完整的顆粒結(jié)構(gòu),有利于維持酸奶的粘度和體態(tài)。
9.酸奶預(yù)防疾病。近日,研究表明疾病影響大腦黑質(zhì)區(qū)域神經(jīng)元,能夠?qū)е逻@一區(qū)域的線粒體活動(dòng)停止甚至細(xì)胞。研究者在研究中顯示提供基因DJ-1的兩個(gè)產(chǎn)品D-乳酸鈉或羥鹽能夠阻止甚至抵消線粒體活動(dòng)停止與細(xì)胞這一過程,添加這兩種物質(zhì)到培養(yǎng)的海拉細(xì)胞和線蟲C細(xì)胞中即可證明。線蟲恢復(fù)了線粒體的活性并且阻止了神經(jīng)元的退化。他們還表明,這兩種物質(zhì)能夠化解的毒性作用。