虞城縣順達(dá)廚具廠
主營產(chǎn)品: 其他食品加工通用設(shè)備
大型煎包鍋廠商-順達(dá)-大型旋轉(zhuǎn)煎包鍋廠商
價(jià)格
訂貨量(件)
¥99.80
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
祺祷祵祷祲祹祳祻祷祷祴
虞城縣順達(dá)廚具廠
店齡6年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
焦經(jīng)理
聯(lián)系電話
祺祷祵祷祲祹祳祻祷祷祴
經(jīng)營模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
河南省商丘市
主營產(chǎn)品
[配料]
餡料:肉餡500克,蔥姜適量,黃酒適量,鹽適量,生煙適量,肉凍500克
生油煎皮:面粉600克,溫水300克,酵母7克
皮凍:250克皮、水、姜、鹽和黃酒
[實(shí)踐]
1.往肉餡中加入蔥、姜、鹽和黃酒,攪拌均勻,靜置一會(huì)兒。
2.同時(shí),將肉凍切成小方塊。
3.將肉凍放入肉餡中,單向攪拌,加入適量生煙和糖調(diào)味。
4.將酵母倒入溫水中,靜置一會(huì)兒。酵母融化后,倒入面粉中,揉成光滑的面團(tuán)。在溫暖的地方發(fā)酵兩次后,排出空氣,搓成條狀。把它分成幾份,壓平,用搟面杖把它卷成皮。
5、皮不要太大,把肉餡,包成小饅頭;將油加入鍋中預(yù)熱,然后將生油煎好的小包均勻地放入鍋中。在生油炸包之間留一些空間。它們受熱時(shí)會(huì)膨脹。
6.打開中火。當(dāng)生油炸面包的底部變硬時(shí),倒入少量冷水和油,蓋上鍋蓋。當(dāng)水快干的時(shí)候,撒上切碎的洋蔥和黑芝麻,然后脫下鍋,享受熱氣騰騰的生油炸面包。
往鍋里加入稀油,把饅頭一個(gè)接一個(gè)地放在鍋里,中間留一個(gè)空隙。用中火煎煮3-2分鐘,加入熱面粉和水,繼續(xù)用中火煎煮;
當(dāng)水干了,鍋嘎吱作響時(shí),繼續(xù)煎兩分鐘,然后關(guān)火。關(guān)火三兩分鐘后,打開鍋,撒上熟芝麻和蔥花,從底部鏟出來。生產(chǎn)的七個(gè)關(guān)鍵點(diǎn):
1.饅頭放進(jìn)鍋里后,在饅頭中間留一個(gè)空隙。
2.我把包子底部煎至黃色,然后做成粉紅色。這時(shí),我必須加熱水。如果包子放入鍋中后是直接粉紅色的,用冷水。
3.加水,直到溢出包子的三分之一。
4、喜歡大酥皮的,可以加面粉水,不喜歡的,也可以直接加水;
5.關(guān)火三兩分鐘,然后回到鍋里。水煎包底部的酥皮更容易完全鏟掉。
6、具體的油炸時(shí)間需要根據(jù)包子的大小和溫度來確定,火不能太大,以免底部炒面不熟;
7.用玻璃蓋觀察鍋內(nèi)的情況更容易。
水煎包
加了肉凍的水煎包里全是湯,真好吃
材料
肉餡:五香豬肉200克(切好冷凍),豬皮凍150克,生豬肉35克,糖5克,鹽5克,姜粉5克(如果沒有,可以用姜沫15克代替),蔥200克,黑芝麻,生面團(tuán)和水。
酵母5g,糖5g,油10g,面粉400g,水200g,酵母5g,糖5g,油10g,3分鐘/37/2,加入面粉400g,30秒/速度3-6,混合,揉捏2分鐘。拿出來,放在一邊,用塑料包裹起來,然后叫醒它大約15分鐘(你可以在夏天不醒來的情況下做到這一點(diǎn))