米粉，是指以大米為原料，經(jīng)浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的條狀、絲狀制品。按產(chǎn)地可分為米粉、廣式米粉、江西米粉，福建糊涂米粉，興華米粉，廣西螺螄粉等較為出名 米粉制作工藝：大米—淘洗—浸泡—磨漿—蒸粉—壓片（擠絲）—復蒸—冷卻—干燥—包裝—成品 目前傳統(tǒng)的烘干方式如生曬、燒煤、蒸汽、鍋爐、微波等，局限性比較大具體如下： 1、粉塵多或改變物料內(nèi)部性質(zhì)，難以滿足衛(wèi)生等級及口味要求 2、進料出料勞動強度大，周轉(zhuǎn)復雜。 4、烘干過程中產(chǎn)生二氧化硫、二氧化碳等有害氣體，不符合國家環(huán)保標準，影響車間環(huán)境 5、設(shè)備工作環(huán)境惡劣，使用壽命短。 6、溫度濕度及脫水難以控制，影響烘干質(zhì)量。 7、場地占地面積大、人工成本高。

米粉烘干機烘干米粉時會根據(jù)米粉的不同采取不同的烘房結(jié)構(gòu)：
因為米粉有掛式的有盤式的，決定烘房內(nèi)部熱風循環(huán)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)有所差異。掛式的米粉熱風循環(huán)系統(tǒng)就不能用平流式循環(huán)模式，只能采用上壓式或下壓式的熱風循環(huán)結(jié)構(gòu)才能保證烘干的米粉均勻度一致；而盤式的米粉要用平流式分風模式才能保證米粉干度一致?，F(xiàn)在為了保證米粉烘干均勻度問題，各烘干設(shè)備廠家也采取了各種各樣的辦法，其中兩種比較突出的方式是：
1、將循環(huán)風機做成移動式的，可以在不同角度和范圍對米粉進行熱風循環(huán)
2、將物料做成移動式的，比如吊掛線、輸送線等

米粉烘干工藝很重要，熱泵烘干機既能保證米粉不變色，烘干過程不會斷，干度均勻，又節(jié)能環(huán)保。 一、普通米粉烘干機烘干的表現(xiàn)： 1、烘干工藝難以滿足食品衛(wèi)生要求 2、粉塵大、成品色澤不好。 3、勞動強度大，周轉(zhuǎn)復雜。 4、烘干過程中二氧化硫、二氧化碳等大量產(chǎn)生，工作環(huán)境惡劣。 5、設(shè)備受到的腐蝕嚴重，使用壽命短。 6、溫濕度難以自動控制，影響烘干質(zhì)量。 7、場地占地面積大、人工成本高。

米粉烘干用空氣源熱泵烘干機有哪些優(yōu)勢？傳統(tǒng)的米粉烘干80%以上是依賴燃煤熱風爐。燃煤熱風爐主要通過燃燒煤炭產(chǎn)生熱風，再將熱風與物料直接接觸加熱干燥或烘烤。這種烘干方法既不衛(wèi)生，又不干凈，重要的是還破壞了環(huán)境。原燃煤熱風爐一季消耗煤炭約270噸，可造成700噸的二氧化碳排放。改用電后，其運行成本也降低不少。糧食烘干用空氣源熱泵烘干機具體的優(yōu)勢有：空氣源熱泵烘干成本低，只需少量的電作為空氣源熱泵烘干的驅(qū)動力?？諝庠礋岜煤娓伤俣缺容^快，相比傳統(tǒng)晾曬，節(jié)省大量時間成本，效益明顯提升?？諝庠礋岜煤娓尚Ч?，烘干的物料受熱均勻，物料所需的溫度，濕度都可提前設(shè)置，物料烘干品質(zhì)可以達到既定要求。