博興縣湖濱鎮(zhèn)昭錄廚房加工廠主營(yíng)：酸奶機(jī)，巴氏殺菌機(jī)等

設(shè)備特點(diǎn)：

1.設(shè)備運(yùn)行采用變頻無(wú)級(jí)調(diào)速，運(yùn)行平穩(wěn)；設(shè)備主體均采用不銹鋼制作。

2.殺菌設(shè)備殺菌時(shí)間5―30分鐘可調(diào)；殺菌溫度60―95攝氏度可調(diào)并設(shè)有自動(dòng)控溫裝置。

3.殺菌槽加有保溫設(shè)施并設(shè)有溫度補(bǔ)償裝置，有效保證了槽內(nèi)水溫的均衡性，保證殺菌效果。

4.設(shè)備均采用大滾珠304不銹鋼網(wǎng)帶傳送，連續(xù)性一體化運(yùn)行，運(yùn)行平穩(wěn)。

5.殺菌機(jī)設(shè)二段溫度控制顯示，溫度補(bǔ)償顯示

6.殺菌槽設(shè)循環(huán)設(shè)施，將槽內(nèi)的水不斷循環(huán)，保障水域溫度的均衡、殺菌效果一致，并設(shè)有產(chǎn)品推進(jìn)裝置防止產(chǎn)品出現(xiàn)反復(fù)殺菌現(xiàn)象。

國(guó)家乳品加工標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，巴氏殺菌奶的酸度不能超過(guò)18度，每毫升牛奶中的菌落總數(shù)不得超過(guò)3萬(wàn)個(gè)和不得含有致病菌。巴氏殺菌奶的特點(diǎn)是，產(chǎn)品需要在2-7°C低溫冷藏保存，保存期不長(zhǎng)，保質(zhì)期一般是3-7天;由于受熱殺菌程度較溫和，能把牛奶中可能引起人類(lèi)疾病的有害細(xì)菌殺，且牛奶中的營(yíng)養(yǎng)活性成分得到較好保存，口感好，淡香、清純、營(yíng)養(yǎng)，天然風(fēng)味保存得較好。

巴氏滅菌法如今已經(jīng)應(yīng)用于食品界各界的“巴氏滅菌法”，誕生在1864年，其發(fā)明者為法國(guó)生物學(xué)家路易?巴斯德。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

科普：果汁飲料是怎樣做到保質(zhì)期12個(gè)月？

關(guān)于果汁飲料的殺菌，一是要求果汁中的致病菌，破壞果汁中的酶而使其在特定的環(huán)境下，如密閉的瓶?jī)?nèi)、罐內(nèi)或其他包裝容器內(nèi)有一定的保存期；二是要求在殺菌過(guò)程中盡可能地保證果汁中營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味不受或少受損失。果汁飲料殺菌包括熱殺菌和冷殺菌。

在果汁熱殺菌方法中，有巴氏殺菌（低溫長(zhǎng)時(shí)殺菌法）、超高溫瞬時(shí)殺菌法和高溫短時(shí)殺菌法之分。熱殺菌方法的殺菌效果較好，但由于溫度高，往往在殺菌的同時(shí)給果汁的品質(zhì)帶來(lái)不利的影響，如變色、變味、營(yíng)養(yǎng)損失等。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制