殺菌鍋是為了延長(zhǎng)食品的保存期，需對(duì)食品進(jìn)行高溫短時(shí)間殺菌或滅菌，既殺滅食品中可能的細(xì)菌，又保持食品的重要營(yíng)養(yǎng)成份及食品的色香味不受損害。該系列殺菌鍋結(jié)構(gòu)合理， 密封性好， 啟閉省力， 操作方便可靠． 性能穩(wěn)定， 并配有壓縮空氣管系， 以壓縮空氣的反壓力作用?？蓮V泛應(yīng)用于各種肉制品、豆制品、奶制品、蛋制品、海產(chǎn)品、飲料制品、休閑食品等的殺菌、加工處理，農(nóng)副產(chǎn)品深加工的生產(chǎn)等。

設(shè)備原理：把熱水罐事先加熱到所需溫度，通過(guò)循環(huán)水泵將鍋內(nèi)熱水進(jìn)行循環(huán)加溫，使鍋內(nèi)產(chǎn)品在熱水噴淋和蒸汽的條件下進(jìn)行高溫滅菌，使產(chǎn)品能保持原有的色澤、口味和營(yíng)養(yǎng)成分，且殺菌時(shí)間能提高一半的效率，同時(shí)節(jié)約能源。

說(shuō)起殺菌鍋大家或許會(huì)很陌生，但是，在生活中我們會(huì)與之遇到！不管是在肉食品店買(mǎi)的鹵肉，還是商場(chǎng)里買(mǎi)的罐頭、真空食品，其都用到高溫殺菌鍋對(duì)其進(jìn)行殺菌，以延長(zhǎng)保質(zhì)期。
      超市里各種商品琳瑯滿(mǎn)目，袋裝的、塑料瓶裝的、易拉罐裝的，玻璃瓶裝的，應(yīng)有盡有。近些年食品安全問(wèn)題一直備受大家關(guān)注，食品行業(yè)也發(fā)生了很多關(guān)于食品安全的事件，讓大家在不安的同時(shí)更加注重了食品的安全，食品生產(chǎn)企業(yè)要想持續(xù)發(fā)展，一定要注意食品安全。