博興縣湖濱鎮(zhèn)昭錄廚房加工廠(chǎng)主營(yíng)：酸奶機(jī)，巴氏殺菌機(jī)等

選材關(guān)鍵

當(dāng)然，簡(jiǎn)便的方法還是到商場(chǎng)買(mǎi)一瓶沙拉醬回來(lái)，可以省去很多時(shí)間，直接拌入水果就可以了。如果嫌沙拉醬偏酸，可以加入一些煉乳，比例約為3∶1，即三份的沙拉醬，一份的煉乳。在燭光下，白色的沙拉醬，五顏六色的水果，既好吃，又好看。酸奶可當(dāng)沙拉醬西瓜不能作沙拉市場(chǎng)上出售的酸奶大都是各種水果風(fēng)味的，用作沙拉醬可謂得天獨(dú)厚，酸奶不僅口感好，而且品種多，有各種風(fēng)味和含脂成分不同的酸奶可供選擇。

   一般我們所購(gòu)買(mǎi)的瓶裝沙拉醬的主要原料是植物油、雞蛋黃和釀造醋，再加上調(diào)味料和香辛料等調(diào)制而成。其中植物油在歐洲多是用橄欖油，而在亞洲一般是使用大豆色拉油。油類(lèi)與雞蛋黃經(jīng)充分?jǐn)嚢韬?，發(fā)化作用，就成了味美可口的沙拉醬。而少量醋主要起作用，因而沙拉醬中一般不含防腐劑，可算做一種“綠色食品”。沙拉醬也可以在家里自制，方法是取色拉油500克，雞蛋黃1個(gè)，將蛋黃放

據(jù)統(tǒng)計(jì)，每一份（15g）沙拉醬中所含熱量約為100kcal，相當(dāng)于同等重量的大米或白面的兩倍，其中的脂肪酸和膽固醇的含量也高于一般食品，食用過(guò)量的確會(huì)對(duì)人體系統(tǒng)造成不良影響。這個(gè)矛盾如何解決呢？一是應(yīng)該控制好攝入量，一次不要在菜肴里加入太多的沙拉醬，或總量吃得過(guò)多；另一個(gè)辦法是盡量選擇用橄欖油制作的沙拉醬。橄欖油中含有大量的有益脂肪酸，能起到，清除血膽固醇的作用，在很大程度上化解了沙拉醬的副作用，并且還可以讓您享受到橄欖特有的清香，不過(guò)其價(jià)格也比較高，這就要看您的消費(fèi)能力了。