魚干烘干機(jī)廠家向你推薦臘魚干的制作方法
 1、剖割。先用清水洗去魚體上的黏液和污物，再背開剔除內(nèi)臟及鰓。若是大型原料魚還應(yīng)去頭去尾，并分割為適當(dāng)大小的長條塊或切成3~4厘米見方的塊。剖割后再洗凈腹腔內(nèi)的血污，放進(jìn)竹筐，瀝干水。
 2、鹽漬。春、秋、冬季用鹽量為魚體重的8%，夏季則為10%。鹽漬可采用撒鹽或擦鹽法，在容器底部先撒一層鹽，接著裝一層魚撒一層鹽，裝至高出容器口2厘米，經(jīng)數(shù)小時(shí)待魚收縮至齊容器口時(shí)，再撒一層封口鹽。腌至起鹵后應(yīng)及時(shí)用石頭加壓，使魚體全部浸在鹵水中。鹽漬時(shí)間為5~7天。
 3、脫鹽。腌好后的魚先在鹵水中洗凈，再浸泡于清水中。用淡鹽水進(jìn)行脫鹽，浸泡時(shí)間以0.5 ~1.5小時(shí)為宜。如果浸泡時(shí)間過久，特別是在溫度較高的季節(jié)里容易變質(zhì)。
 4、糖鹵處理。將脫鹽的魚取出，放到部分鹽鹵過濾后，每10公斤魚加入白糖0.05公斤，將魚逐條在糖鹽液中浸漬、撈出、瀝水。
 5、風(fēng)干。將糖鹵處理后的魚穿掛在直徑0.3厘米鍍鋅鐵絲彎成的鉤子上，另一端掛在竹竿上，或?qū)Ⅳ~塊平攤在竹簟上，經(jīng)風(fēng)干、曬干或烘干。
 6、煙熏。將掛魚的竹竿放入熏房或按順序擱入熏折內(nèi)，肉面朝上，鱗面向下，每折放魚10公斤左右。魚塊可平攤在熏折上，在熏制過程中注意將熏折上、下倒換，以防下層魚熏熟。熏制材料可采用谷糠、鋸木屑等，尤以杉木屑為好，用材應(yīng)保持一定的干度，視煙的大小隨時(shí)添加鋸木屑，但要防明火。煙熏時(shí)間，40℃以內(nèi)冷熏40小時(shí)，80~100℃熱熏10小時(shí)，待熏至魚體表面色澤金黃、肉面粽紅為止。一般100公斤皮魚熏制后可得45~60公斤臘魚，100公斤魚塊熏制后可得40~45公斤臘魚坨。
 7、包裝和儲(chǔ)藏。煙熏結(jié)束后，將魚平放加壓一夜，使其平整，用塑料袋或復(fù)合薄膜袋真空包裝理想，每袋0.5~1公斤。由于熏魚的水分較多，鹽分較少，故易變質(zhì)。在常溫下，一般保藏時(shí)間約1個(gè)月。為延長保藏期，可用50度燒酒噴灑魚體，每10公斤熏魚用1斤燒酒。

魚干烘干機(jī)產(chǎn)品優(yōu)勢： （1）.采用內(nèi)循環(huán)常溫冷風(fēng)脫水技術(shù)，對物品脫水、定型、干燥一次性完成 （2）.強(qiáng)制循環(huán)，使冷風(fēng)干燥庫房內(nèi)部上下溫差小，多處風(fēng)機(jī)循環(huán)，庫房內(nèi)各角落溫濕度均勻。 
 （3）.小型魚干烘干機(jī)干燥物料均勻，顏色一致， （4）.溫濕度自動(dòng)控制，無需專人值守。 
 （5）.適用于多種水產(chǎn)品烘干，各種魚類、貝類、蝦類等 （6）.采用8℃—45℃相對低溫烘干,干燥過程中物料不變形、不開裂、不變色、不變質(zhì)、不氧化、干燥徹底、干燥后復(fù)水性好、營養(yǎng)成分損失少，儲(chǔ)存期長，比任何傳統(tǒng)干燥設(shè)備更有效地保護(hù)干燥物的色、香、味、個(gè)體形態(tài)和有效成分。

熱泵烘干機(jī)的優(yōu)點(diǎn)： 1.熱泵烘干機(jī)主要是熱泵部分烘干主機(jī)和干燥室部分，其中干燥室部分與普通對流干燥室要求相同，無特別的氣密性和承壓性要求。 2.在整個(gè)運(yùn)行過程中無污染物產(chǎn)生，能耗節(jié)能75%，是普遍使用推行的一款節(jié)能型空氣能熱泵烘干機(jī)。 3.整個(gè)烤房的大小可根據(jù)用戶每天需要烘干的產(chǎn)量及烤房的大小進(jìn)行定做。 4.烤房可放置于室外環(huán)境及室內(nèi)環(huán)境，通過PlC微電腦控制面板對烤房里面的物料進(jìn)行烘干，溫濕度控制精準(zhǔn)，適用于多種產(chǎn)品的烘干加排濕。 5.擁有雙效除濕效果，可及時(shí)排走烘房內(nèi)部濕氣，熱風(fēng)分布均勻，因此烘房品質(zhì)高，口感好。 6熱泵烘干機(jī)適應(yīng)強(qiáng)度好，遍及全國各大地區(qū)，可裝機(jī)于室外環(huán)境及室外環(huán)境，在環(huán)境溫度零下15℃的低溫環(huán)境下也可正常高效運(yùn)行。

空氣能熱泵小魚仔烘干機(jī)的產(chǎn)品說明： 1、總輸入功率：8KVA 2、輸入電源：三相五線220V±10% 50Hz±1% 3、輸入功率：≤2KW 4、用途：小魚仔烘干、鮮魚烘干、咸魚烘干、海蝦烘干等。 5、小魚仔烘干機(jī)可控制溫度范圍：10℃～80℃（觸摸屏智能控制系統(tǒng)） 6、配置小魚仔烘干機(jī)除濕系統(tǒng)一整套。