博興縣湖濱鎮(zhèn)昭錄廚房加工廠(chǎng)主營(yíng)：酸奶機(jī),巴氏殺菌機(jī)等

4．補(bǔ)鈣。大家知道牛奶里面有很高的鈣，酸奶里面也含有豐富的鈣，但是酸奶里面的鈣通常會(huì)與酸奶里面的乳酸相結(jié)合，與乳酸相結(jié)合的鈣更容易被人體所消化吸收。所以人們?cè)诔酝觑堉蟮?0分鐘到兩個(gè)小時(shí)之間，如果能夠喝一瓶酸奶的話(huà)，那么對(duì)于補(bǔ)鈣是特別有效果的。睡覺(jué)之前如果能夠喝一杯酸奶的話(huà)，對(duì)于補(bǔ)鈣的效果就會(huì)更好。

步：開(kāi)水消毒第二步：選擇，常用的有純酸奶和酸奶發(fā)酵劑，比較常見(jiàn)的是用純正原味的益生菌酸奶做為發(fā)酵源，要詳細(xì)查看生產(chǎn)日期，越近越好;然后混合鮮奶，將兩者以1:10(酸奶：鮮奶)的比例放入酸奶機(jī)內(nèi)，記得要攪拌均勻，然后插上電源。第三步：設(shè)置發(fā)酵時(shí)間，一般來(lái)說(shuō)用純酸奶作為發(fā)酵源時(shí)，其發(fā)酵時(shí)間在6—8小時(shí)左右，如果用酸奶發(fā)酵劑作發(fā)酵源時(shí)大約在8—12小時(shí)間，但是它會(huì)受周?chē)鷼鉁氐挠绊?，如果氣溫過(guò)低的話(huà)，它所需要的時(shí)間也相應(yīng)更長(zhǎng)，但是用純酸奶作為發(fā)酵源不要超過(guò)10小時(shí)，用酸奶發(fā)酵劑作發(fā)酵源時(shí)不要超過(guò)14小時(shí)。第四步、到了設(shè)置時(shí)間后，查看酸奶，如果其呈現(xiàn)凝固狀，證明已經(jīng)制作成功。第五步、將做好后的酸奶放入冰箱進(jìn)行冷藏，冷藏時(shí)間為24小時(shí)，風(fēng)味會(huì)更好

滅菌處理：前面說(shuō)過(guò)奶粉是牛奶濃縮制成的，營(yíng)養(yǎng)極為豐富，所以極易細(xì)菌，并且奶粉鮮有小包裝，開(kāi)封后不能一次用完，還好奶粉都是要用熱水沖泡的，可以殺滅一部分細(xì)菌，但是這對(duì)酸奶制作來(lái)說(shuō)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，所以一定要將奶粉泡好后煮沸再放至不燙嘴，才可用來(lái)制作酸奶！冬天溫度底或冷藏過(guò)的牛奶會(huì)影響發(fā)酵，請(qǐng)將牛奶帶包裝放入溫水中至常溫再制作。