虞城縣順達(dá)廚具廠(chǎng)主營(yíng)：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃?xì)鉄灎t

生煎包1：豬皮500克 2：蔥、姜15-20克，黃酒10-15克，水沒(méi)過(guò)豬皮即可，水開(kāi)中火十分鐘，3:關(guān)火,將豬皮取出洗凈去油毛4:鍋里水5斤水將皮撈出絞碎(蔥姜不要)，放入鍋中，白酒瓶蓋,小火煮120分鐘成稠狀即可；要像希粥一樣。5:沙冰機(jī)制作皮凍1. 將肉皮加料酒焯水10分鐘然后撈出洗凈去行；2. 再將肉皮加蔥姜煮，手能掐的動(dòng)時(shí)撈出再洗一下；3. 將肉皮放入沙冰機(jī)，加入冷水打成糊狀。（加水帶條糊共5-7斤）

豆?jié){素餡水煎包：1. 黃豆清洗干凈，泡一夜，濾去泡豆水，入豆?jié){機(jī)中加一碗水打成高濃度豆?jié){，濾去豆渣，晾至不燙手時(shí)把母溶化其中，攪拌均勻，靜置數(shù)分鐘。

2. 倒入面粉中，揉搓成光滑的面團(tuán)，發(fā)酵至兩到三倍大。

3. 蘿卜切成細(xì)絲入開(kāi)水中淖五分鐘，撈出，擠干水分；地軟用開(kāi)水燙泡五分鐘后擠干水分。

4. 用淖蘿卜的水把粉條泡軟，撈出來(lái)過(guò)涼水后瀝干水分，切成短條。

5. 胡蘿卜一小截切絲，豆腐干切小丁，所有餡料裝入盆中，大蔥和生姜切末。

6. 鍋中油燒至冒煙后淋在蔥和姜末上，加入十三香、花椒粉、少量胡椒面、鹽攪拌均勻。

（在制作包子餡的時(shí)候，切記不要再往里面加入鹽，因?yàn)槭巢牡柠}分已經(jīng)足夠，如果再加入的話(huà)，容易讓其變成齁咸）4、取出準(zhǔn)備好的餃子皮，將其用搟面杖搟薄后，往里加入準(zhǔn)備好的包子餡，并用手向四周將其捏緊，一個(gè) 美的餃子皮包子就制作好了。然后起鍋燒油，往鍋中加入一勺食用油，等到有兩成熱時(shí)，把準(zhǔn)備好的包子下入鍋中，對(duì)其進(jìn)行煎炸。等到包子的底部被炸至金黃時(shí)，再準(zhǔn)備一碗淀粉水加入到鍋中，并蓋上鍋蓋讓包子悶上兩分鐘。