虞城縣順達(dá)廚具廠主營：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃?xì)鉄灎t

具體制作方法

步：準(zhǔn)備食材。面粉400克、豬肉餡400克、蔥200克、姜40克、食用油20毫升、鹽4克、雞精3克、香油5毫升、味極鮮醬油5毫升、母粉4克。第二步：母粉倒入碗內(nèi)，然后加入適量的溫水。靜置十分鐘后，倒入面粉內(nèi)，和成表面光滑的面團(tuán)。然后蓋上保鮮膜，發(fā)酵一個(gè)小時(shí)左右。將30克的姜切成片，放在一小碗中，加入50毫升左右的水浸泡一個(gè)小時(shí)。將100克的蔥切條，放在50毫升的水中，浸泡一個(gè)小時(shí)。將剩下的蔥姜分別切成末。將肉餡打散，加入香油。然后朝一個(gè)方向攪拌。：姜水、蔥水分別分三次放入肉餡中。每放一點(diǎn)水，就要使勁朝一個(gè)方向攪拌，直至水份全部被吸收，肉餡上勁。然后放入醬油、鹽、雞精、10毫升的食用油朝一個(gè)方向攪拌勻均。

肉餡豬腿肉或五花肉做成的絞肉:200克胡椒粉，生抽，老抽，鹽，姜蔥汁，糖，麻油（根據(jù)自己的口味）高湯（我是用筒子骨熬的，湯要熬的濃些，冷透后待用）。沒有放酒，放酒肉可能會(huì)發(fā)酸。1.和面和發(fā)面將酵母放入溫水中，用筷子攪拌，溶于水中十分鐘后，放入糖，同樣用筷子攪拌將放有酵母和糖的水倒入面包機(jī)，倒入面粉，再倒入椰子油面包機(jī)放到Dough檔，開始揉面面包機(jī)一次揉面結(jié)束后，將面團(tuán)取出，面團(tuán)比較光滑，面的柔軟度就比較適中。

1、面粉300克，酵母粉3克，白糖3克，160毫升的溫水和面。面粉不同含水量也不一樣，大家要在我的這個(gè)基礎(chǔ)上適量增減就可以了。2、把面粉攪拌成面絮，揉成一個(gè)光滑不沾手的面團(tuán)，蓋上蓋子密封發(fā)酵到兩倍大，天氣涼了，我是再溫水鍋里發(fā)酵的，這樣速度快一些。3、面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)間，我們做這個(gè)餡料。把白蘿卜擦成粗一些的絲。當(dāng)然擦成細(xì)的也是可以的。擦好之后放入一勺半的鹽，去殺一殺蘿卜的水分，這樣就不會(huì)覺得太辛辣。當(dāng)然淖水也是可以的。