博興縣湖濱鎮(zhèn)昭錄廚房加工廠主營：酸奶機,巴氏殺菌機等

所以，濃稠不是決定酸奶質量好壞的標準。在購買酸奶時，要注意一下幾點：一要根據需要仔細看營養(yǎng)標簽，選擇蛋白質含量高的。二要根據口味需要選擇類型。三要盡量購買大品牌產品。益生菌是指有益于人類的生命和健康的一類腸道生理細菌，如雙歧、嗜酸乳、干酪乳等乳酸菌。

根據國家標準，酸奶可分為4類:酸乳、發(fā)酵乳、風味酸乳、風味發(fā)酵乳。

酸奶的制作原理就是乳酸菌在牛奶中發(fā)酵生長。至于酸奶機的原理，就是提供乳酸菌生長的適溫度(42度)，因此一個部件加熱，一個部件控溫，僅此而已。

需要說明的是，42度是乳酸菌的適生長溫度，在此溫度下，生長快。當然，其他溫度條件下也是可以生長的，因此酸奶即使在4度的冰箱里長期放置也會變壞，就是因為4度條件下，時間長了，乳酸菌也會過量生長。

用保溫壺，如果你能過一段時間測一下溫度，在溫度低了時補充熱水，也是可以的，就是會非常麻煩。而且即使這樣，也只能保證在42度上下波動，發(fā)酵的效果也不如用酸奶機。

奶杯分布盡量均勻:

當奶杯數量較少時，首先減少堆高只數。應盡量放得均勻:水平方向左右空檔盡量一致，前后空檔盡量一樣;離門、離左右兩側壁的空檔均大一些。

1、遵從現(xiàn)行的安全標準，確保機器正確連接到一個有效的接地系統(tǒng)。

2、酸奶機的箱門一定要關緊，漏風不僅浪費而且使箱內溫度溫度不均勻而影響酸奶成品率。

3、手動制冷程序時，停機后需要間隔10-15分鐘之后重啟。