

虞城縣順達廚具廠
主營產(chǎn)品: 其他食品加工通用設備
旋轉水煎包平底鍋-新式的水煎包平底鍋-順達
價格
訂貨量(件)
¥3000.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
쑥쑝쑢쑝쑣쑡쑟쑦쑝쑝쑠

虞城縣順達廚具廠
店齡6年
企業(yè)認證
聯(lián)系人
焦經(jīng)理
聯(lián)系電話
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
河南省商丘市
主營產(chǎn)品





水煎包:韭菜洗干凈后切碎,放盤子里備用.第二步:打4個雞蛋,放少許鹽,攪拌均勻后倒進鍋里,煎到雞蛋稍微定型把雞蛋攪散,放涼后倒進韭菜盆里,在把肉末放進去,然后放少許鹽跟胡椒粉,后攪拌均勻后備用.第三步:取一大碗面粉,倒進酵母水和成面團后,蓋上保鮮膜發(fā)酵30分鐘。第四步:把發(fā)酵好的面團包成包子,里面放進做好的雞蛋韭菜餡(男人包的包子不要在意哈)取一個不粘鍋、把包子放進去在放上2大勺的生粉水(用生粉跟清水調(diào)成的生粉水,生粉跟水的比例是1比20,這個很重要),然后在放上大半勺的食用油,后拿起不粘鍋使勁把生粉水跟食用油抖均勻。

水煎包是采用分餡法,韭菜餡與醬肉丁是不拌餡在一起的,這樣保證了水煎包成熟后,里面的韭菜依然色澤翠綠。4、把發(fā)酵好的面團取出,再次揉成均勻細膩的面團。搓成細長條,揪出約30克/個的面劑子,搟成中間略厚的包子皮。先盛入兩小勺韭菜餡,上面再覆蓋大半勺醬肉丁,用小勺一邊向下按壓,一邊收口, 后用左手拇指與食指把包子口封捏嚴實,把收口向一邊按倒。把包好的水煎包生胚在面板上中間醒發(fā)5-10分鐘,開始進行煎制。

做法
1、韭菜洗凈切成末,胡蘿卜洗凈去皮刨成絲,豬肉剁成肉末。
2、所有原料混合,加入老抽、鹽、黑胡椒等碼味,用手抓勻即可。
3、所有原料加在一起,揉到面團表面光滑。
4、放在深盆里發(fā)酵,直到面團是原來的二倍大。
5、取出面團排氣,在案板上撒適量中粉防粘,把面團搓成長條形,平均切割(沒有稱重,看著適量就切了)。
6、案板上再撒適量粉,把面皮都搟開成圓形,好搟成中間厚,二邊薄。
7、包入事先準備好的餡兒適量,旋轉折出褶子,把包子收好口。
8、包子放一邊松弛30分鐘,平底鍋倒入油,包子整齊排入,開中火煎出煎包底皮。(呈金黃色即可)
