虞城縣順達(dá)廚具廠主營(yíng)：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃?xì)鉄灎t

撒上白芝麻

芝麻是從好的白芝麻中挑選出來(lái)的，天晚上香味撲鼻后，均勻地撒在每個(gè)蛋糕上。粘貼綠色面條坯

貼面是一個(gè)非常危險(xiǎn)的過(guò)程。龔師傅因?yàn)檎车案庠谑直凵狭粝铝撕芏鄠蹋@并沒(méi)有讓他放棄做草餅。糊狀物填滿后，用鋼叉來(lái)攪動(dòng)草的余燼，輕輕地上下傾斜，使火焰再次升起。這時(shí)，煙熏爐被稱為表面火。正確掌握火情是必要的，不能太大或太小。一般來(lái)說(shuō)，當(dāng)?shù)案獗砻娉市窔S色且香味溢出時(shí)，操作者一只手拿著長(zhǎng)柄鋼鏟，另一只手拿著盆大小的長(zhǎng)柄鐵絲網(wǎng)，將烤好的蛋糕鏟出烤箱。因?yàn)檫@是一個(gè)“壁爐”，一個(gè)人必須用左手握住一個(gè)長(zhǎng)柄，用右手握住一個(gè)扁嘴的，鏟一個(gè)，然后等待另一個(gè)。等一個(gè)，鏟一個(gè)。

羊雜湯，湯汁醇厚、鮮而不膻、肥而不膩、羊肉香嫩，配上缸爐燒餅的香酥脆的確是一道佳品。草爐燒餅既可單吃，亦可與鴨湯、牛肉湯、老母雞湯配食，相得益彰，既起味又爽口。民間認(rèn)為，草爐燒餅性溫驅(qū)寒，加之囊厚松軟，利于消化吸收，特別適合身體虛弱者滋補(bǔ)身體。素有“餅王”之稱的草爐餅浸泡在金黃黃、油燦燦的雞湯里，越泡越酥，越浸越香。咬一口餅，脆中帶軟，喝一口湯，鮮而不膩，別有一番滋味在心頭。古人對(duì)缸爐燒餅贊云:城府千層四方方，芝麻萬(wàn)點(diǎn)心計(jì)長(zhǎng)。奈何八卦爐中燒，縱到唇邊更芳香?！毙r(shí)候吃缸爐燒餅總是先把帶芝麻的脆皮摳著吃了再吃中間和底，小時(shí)候總是把美好的東西留在前邊，長(zhǎng)大之后卻是喜歡把美好的東西留在zui后。羊雜湯，湯汁醇厚、鮮而不膻、肥而不膩、羊肉香嫩，配上缸爐燒餅的香酥脆的確是一道佳品。

1、將面團(tuán)卷起來(lái)的時(shí)候，一邊拉抻面團(tuán)一邊卷起來(lái)，使卷出來(lái)的圈數(shù)更多，后成品的層次也會(huì)更多。

2、餅坯表面刷的蜂蜜水，一是為了讓表面容易烤出顏色，二是為了使表面能粘上芝麻。如果喜歡燒餅表面黑黑的顏色，可以先刷一層醬油，待醬油變干后再刷蜂蜜水。

3、不喜歡花椒味道的童鞋可以減少花椒粉的用量。反之，可以按自己喜好增加哈。

4、如果喜歡口感非常暄軟膨松的燒餅，將燒餅放進(jìn)烤箱之前，讓燒餅在室溫下發(fā)酵20-30分鐘，烤出來(lái)的就十分暄軟了。